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ひじきの六目煮

ひじきの六目煮
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
129.98kcal
食塩相当量
0.9g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ひじき(乾燥)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ひじきの六目煮は
六品の具材をじっくり煮て、
保存食にもなります。

食材と分量

ひじき(乾燥) 30.0g
にんじん(生 皮つき) 0.5本
こんにゃく 80.0g
乾しいたけ 3.0個
大豆の水煮缶詰 80.0g
油揚げ 1.0枚
三温糖 大さじ3/4
醤油(濃口) 大さじ3/4
本みりん 小さじ2
顆粒風味調味料 少々

手順

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01.

「作り方」
1 人参は千切り、干しシイタケは水で戻し(つけ汁は使う)うす切り、
こんにゃくは縦うす切りに、油揚げは3等分にし薄切り、
ひじきは水に戻し、水煮大豆はさっと洗っておく。

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02.

2 鍋に、1としいたけの浸した水+水(具材すれすれ)砂糖、醤油を入れ火にかけ煮る。沸騰したら、顆粒だしを加え中火でじっくり煮含める。
仕上げに味醂を回し入れ火を止めしばらくおき、お皿に盛る。

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03.

「ポイント」
: 干ししいたけのつけ汁も使う。
: ひじきは「芽ひじき」つわ使いました。

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04.

「一口メモ」
 ひじきは
・小枝だけを集めた「芽ひじき」茎状長い「菜がひじき」がある。
・カルシウム、鉄、カリウムが豊富に含んでいる。