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ひじきの六目煮

ひじきの六目煮
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
519.92kcal
食塩相当量
3.6g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ひじき(乾燥)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ひじきの六目煮は
六品の具材をじっくり煮て、
保存食にもなります。

手順

01.

「作り方」
1 人参は千切り、干しシイタケは水で戻し(つけ汁は使う)うす切り、
こんにゃくは縦うす切りに、油揚げは3等分にし薄切り、
ひじきは水に戻し、水煮大豆はさっと洗っておく。

02.

2 鍋に、1としいたけの浸した水+水(具材すれすれ)砂糖、醤油を入れ火にかけ煮る。沸騰したら、顆粒だしを加え中火でじっくり煮含める。
仕上げに味醂を回し入れ火を止めしばらくおき、お皿に盛る。

03.

「ポイント」
: 干ししいたけのつけ汁も使う。
: ひじきは「芽ひじき」つわ使いました。

04.

「一口メモ」
 ひじきは
・小枝だけを集めた「芽ひじき」茎状長い「菜がひじき」がある。
・カルシウム、鉄、カリウムが豊富に含んでいる。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 129.98kcal
水分 45.2g
たんぱく質 6.14g
脂質 4.03g
炭水化物 29.45g
糖質 7.39g
灰分 3.59g
コレステロール 0.08mg
食塩相当量 0.9g
無機質
ナトリウム 355.85mg
カリウム 1060.05mg
カルシウム 167.02mg
マグネシウム 87.94mg
リン 108.07mg
5.36mg
亜鉛 1.1mg
0.16mg
マンガン 0.53mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 2114.75μg
A(クリプトキサンチン) 1.2μg
A(β-カロチン当量) 2454.25μg
A(レチノール当量) 204.55μg
D 0.3μg
E(トコフェロールα) 0.46mg
E(トコフェロールβ) 0.08mg
E(トコフェロールγ) 2.0mg
E(トコフェロールσ) 1.4mg
K 30.83μg
B1 0.06mg
B2 0.13mg
ナイアシン 0.76mg
B6 0.29mg
B12 0.0μg
葉酸 35.15μg
パントテン酸 0.6mg
C 0.97mg
脂肪酸
飽和 0.68g
一価不飽和 0.79g
他価不飽和 2.08g
食物繊維
水溶性 15.0g
不溶性 3.81g
総量 22.06g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.01g
総量 3.55g
飽和 0.68g
一価不飽和 0.79g
多価不飽和 2.08g
n-3系多価不飽和 0.28g
n-6系多価不飽和 1.8g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 6.8mg
ペンタデカン酸 0.87mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 434.57mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 4.27mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 201.35mg
アラキジン酸 15.3mg
ペヘン酸 12.75mg
リグノセリン酸 0.2mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 6.6mg
ヘプタデセン酸 2.32mg
オレイン酸 776.52mg
イコセン酸 7.53mg
ドコセン酸 1.8mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1777.91mg
n-3 α_リノレン酸 271.91mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 2.18mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.23mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.45mg
n-6 アラキドン酸 6.68mg
n-3 イコサペンタエン酸 3.45mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.02mg
未同定
未同定 0.0mg