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切り干し大根の甘酢つけ

切り干し大根の甘酢つけ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
321.24kcal
食塩相当量
12.12g
料理のジャンル
和食
おもな食材
切干し大根
おもな調理方法
漬ける
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
6人分

切り干し大根の甘酢つけは
やさしい甘みと素朴な旨みを甘酢につけて
1年中いつでも保存食にもなります。

食材と分量

切干し大根 30.0g
穀物酢 400.0cc
三温糖 大さじ4
精製塩 小さじ2

手順

01.

作り方
1 切り干し大根は、よく洗い水につけてふやかす。
2 柔らかくなったら、よく絞り食べ易い大きさに切る。
3 酢、砂糖、塩を一度沸騰させて冷ましておく。
4 瓶に2の切り干し大根、3の合わせ酢を入れ密封して冷蔵庫へ。
 半日くらいで食べられます。

02.

ポイント
:合わせ酢は一度煮て冷まして使います。
:合わせ酢の砂糖は、好みで調節します。

調理器具

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鈴木邦子

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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 53.54kcal
水分 63.05g
たんぱく質 0.35g
脂質 0.03g
炭水化物 10.9g
糖質 9.86g
灰分 2.42g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 2.02g
無機質
ナトリウム 797.92mg
カリウム 163.49mg
カルシウム 28.69mg
マグネシウム 11.03mg
リン 11.83mg
0.49mg
亜鉛 0.17mg
0.01mg
マンガン 0.03mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.0μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.0μg
A(レチノール当量) 0.0μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.0mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.05μg
B1 0.02mg
B2 0.02mg
ナイアシン 0.3mg
B6 0.02mg
B12 0.07μg
葉酸 4.95μg
パントテン酸 0.07mg
C 0.15mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.0g
食物繊維
水溶性 0.18g
不溶性 0.86g
総量 1.04g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.0g
総量 0.0g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.0g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 0.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.0mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 0.0mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 0.0mg
n-3 α_リノレン酸 0.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg