1. eachdish
  2. 鈴木邦子さんのページ
  3. Myレシピ

大豆とちくわの煮物

大豆とちくわの煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
111.61kcal
食塩相当量
3.27g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大豆の水煮缶詰
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
6人分

大豆とちくわの煮物は
おふくろの定番レシピに
ちくわを入れておいしいだしがでます。
保存食にもなります。

食材と分量

大豆の水煮缶詰 150.0g
なが昆布 10.0g
にんじん(生 皮つき) 1.0本
こんにゃく 75.0g
ごぼう(生) 0.5本
昆布だし 400.0cc
三温糖 大さじ2
醤油(濃口) 大さじ2
本みりん 大さじ2
精製塩 小さじ2

手順

Small_noimage

01.

作り方
1 ちくわは輪切りに、人参いちょう切り、ごぼうは半分にし輪切りにして水に
  浸しアクを取り、こんにゃくはうす切り、昆布は角に切っておく。
2 鍋に1、だし汁、調味料を入れ火にかけ あくをすくいながら中火で煮ます。
3 煮汁が少なくなったらみりんを加え てりをだします。

Small_noimage

02.

ポイント
: ごぼうはアク抜きをし、こんにゃくは一度熱湯に通します。
: だし汁は、昆布だしを使い美味しさを倍増させます。