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筍と新じゃがの煮もの

筍と新じゃがの煮もの
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
740.24kcal
食塩相当量
4.04g
料理のジャンル
和食
おもな食材
たけのこ(調理時に茹でる)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

筍と新じゃがの煮ものは
旬の筍と新じゃがを昆布と豚肉と一緒に
煮ものにする。

手順

01.

「作り方」
1 茹で筍は食べやすい大きさに切る、人参は乱切り、じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切り、しらたきは一度熱湯に通しておく。
2 鍋に水2カップを入れ昆布を30位浸し、1の筍とじゃがいも、人参、しらたきをを入れ火にかける、沸騰したら豚肉、砂糖、醤油も加え中火でじっくり煮る。

02.

3 具材に味がしみたら、最後に味醂を加え火を止める。
4 お皿に煮汁ごと盛り、青葉を飾る。

03.

「ポイント」
: じゃがいもは面取りして煮崩れしないように、
面取りしたじゃがいも一緒に煮込む。
: 昆布を水に浸し、昆布の旨味を味わう。
: 煮汁を少し残し盛りつけ煮汁のおいしさも頂きます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1696
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 185.06kcal
水分 215.91g
たんぱく質 8.52g
脂質 3.96g
炭水化物 31.2g
糖質 24.92g
灰分 3.42g
コレステロール 16.25mg
食塩相当量 1.01g
無機質
ナトリウム 392.47mg
カリウム 1048.72mg
カルシウム 79.19mg
マグネシウム 58.92mg
リン 140.56mg
1.07mg
亜鉛 1.55mg
0.2mg
マンガン 0.4mg
ビタミン
A(レチノール) 1.25μg
A(αカロテン) 2037.0μg
A(βカロテン) 5638.13μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 6656.63μg
A(レチノール当量) 557.19μg
D 0.05μg
E(トコフェロールα) 0.85mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.23mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 7.31μg
B1 0.33mg
B2 0.17mg
ナイアシン 3.26mg
B6 0.36mg
B12 0.1μg
葉酸 71.26μg
パントテン酸 1.27mg
C 38.47mg
脂肪酸
飽和 1.33g
一価不飽和 1.63g
他価不飽和 0.45g
食物繊維
水溶性 1.2g
不溶性 3.9g
総量 6.27g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.81g
総量 3.41g
飽和 1.33g
一価不飽和 1.63g
多価不飽和 0.45g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.42g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 2.75mg
ラウリン酸 2.75mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 45.0mg
ペンタデカン酸 1.5mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 813.02mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 13.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 452.53mg
アラキジン酸 8.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 77.5mg
ヘプタデセン酸 9.75mg
オレイン酸 1500.73mg
イコセン酸 27.5mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 382.8mg
n-3 α_リノレン酸 23.41mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 16.75mg
n-6 イコサトリエン酸 4.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 14.75mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.25mg
n-3_ドコサペンタエン酸 4.5mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 3.25mg
未同定
未同定 0.0mg