1. eachdish
  2. 鈴木邦子さんのページ
  3. Myレシピ
  4. きゅうりのピクルス

きゅうりのピクルス

きゅうりのピクルス
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
450.5kcal
食塩相当量
44.6g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
きゅうり(生)
おもな調理方法
漬ける
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
10人分

きゅうりのピクルス 
「ピクルス」とは        
野菜を香辛料などで調味した酢に漬けた
西洋風の漬物のことです。

食材と分量

手順

手順イメージ

01.

「作り方」
1 きゅうりは、両端を切り2等分にしボールに入れ塩でまぶし5分おきます。
 2 きゅうりがかぶるくらいの水を加え、蓋をして冷蔵庫で1晩つけ込む。
3 翌日ざるにあげ水気を切り、保存瓶に隙間なくつめます。

02.

4 ピクルス液を作る。
うす切りにんにく、赤唐辛子は種を取り、酢、水、ローリエを鍋に入れ火に
かけ砂糖と塩を溶かし冷ましておきます。
5 3の瓶に4の汁を流し入れ香辛料はガーゼで包みきゅうりの上にのせ、
蓋を閉め冷蔵庫に入れ2日後には「おいしいきゅうりのピクルス」が食べられます。

03.

ポイント
: 漬ける入れ物は、瓶に漬け込むといいい。
: つけ汁は冷ましてから流し、ニンニクと唐辛子はガーゼで包み上にのせる。

04.

一口メモ
・ きゅうりは1年中出回っていますが、
美味しい時期は5月、6月、7月、8月です。
・ ビタミンC、カロチン、カリウムなどを含み、
カリウムが老廃物を排出します。

調理器具

レシピの公開範囲
インターネット全体
コメントを受け付ける範囲
EachDish会員まで
  • お気に入り
    0
  • 料理された数
    0
  • 食事記録
    0
  • 参考になった
    0名
  • Check

コメント(0)

コメントはありません。

鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 45.05kcal
水分 112.89g
たんぱく質 1.13g
脂質 0.16g
炭水化物 9.97g
糖質 8.75g
灰分 5.03g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 4.46g
無機質
ナトリウム 1757.86mg
カリウム 210.87mg
カルシウム 27.84mg
マグネシウム 20.03mg
リン 38.18mg
0.38mg
亜鉛 0.23mg
0.12mg
マンガン 0.07mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 1.82μg
A(βカロテン) 351.74μg
A(クリプトキサンチン) 14.81μg
A(β-カロチン当量) 357.76μg
A(レチノール当量) 30.47μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.36mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.01mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 33.44μg
B1 0.03mg
B2 0.04mg
ナイアシン 0.25mg
B6 0.07mg
B12 0.02μg
葉酸 25.41μg
パントテン酸 0.34mg
C 13.82mg
脂肪酸
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.01g
食物繊維
水溶性 0.24g
不溶性 0.98g
総量 1.22g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.11g
総量 0.04g
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.01g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.01mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.01mg
ペンタデカン酸 0.02mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 11.18mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.04mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 1.02mg
アラキジン酸 0.04mg
ペヘン酸 0.08mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.04mg
ヘプタデセン酸 0.02mg
オレイン酸 1.27mg
イコセン酸 0.03mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 7.32mg
n-3 α_リノレン酸 8.24mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg