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がんもどきと5色の煮物

がんもどきと5色の煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
747.32kcal
食塩相当量
3.92g
料理のジャンル
和食
おもな食材
がんもどき
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

がんもどきと5色の煮物は
5品の食材を煮物にする
色と味を楽しむ1品

食材と分量

手順

01.

作り方
1 がんもどきは一度熱湯に通し油抜きをし、8等分に切っておく、
人参は乱切り、レンコンは皮をむき7㎜幅の半分に切り、
  結びこんにゃくは一度熱湯に通しあく抜きをしておき、
  かいわれは根をきっておく。

02.

2 鍋に、がんもどき、人参、レンコン、結びこんにゃく、水1カップ半を入れ火にかける、沸騰したら砂糖、醤油、顆粒だしを入れ中火で煮含める。
具材に煮汁がしみたら、最後に味醂を加え仕上げる。
3 お皿に4品を盛り、かいわれを彩よく飾る。

03.

ポイント
: がんもどきは油抜き、結びこんにゃくは熱湯に通しあく抜きをする。
: 味醂は最後に加える。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 186.83kcal
水分 69.23g
たんぱく質 7.96g
脂質 7.21g
炭水化物 36.7g
糖質 9.15g
灰分 3.66g
コレステロール 0.01mg
食塩相当量 0.98g
無機質
ナトリウム 383.6mg
カリウム 1165.93mg
カルシウム 139.37mg
マグネシウム 70.81mg
リン 158.99mg
2.34mg
亜鉛 1.5mg
0.2mg
マンガン 0.81mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 1915.23μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2254.73μg
A(レチノール当量) 188.3μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.93mg
E(トコフェロールβ) 0.08mg
E(トコフェロールγ) 3.25mg
E(トコフェロールσ) 1.0mg
K 22.93μg
B1 0.04mg
B2 0.04mg
ナイアシン 0.41mg
B6 0.48mg
B12 0.01μg
葉酸 42.45μg
パントテン酸 0.84mg
C 9.83mg
脂肪酸
飽和 1.3g
一価不飽和 1.47g
他価不飽和 3.7g
食物繊維
水溶性 24.27g
不溶性 3.28g
総量 27.55g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 7.16g
総量 6.47g
飽和 1.3g
一価不飽和 1.47g
多価不飽和 3.7g
n-3系多価不飽和 0.46g
n-6系多価不飽和 3.23g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 10.4mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 803.56mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 7.6mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 440.41mg
アラキジン酸 34.4mg
ペヘン酸 28.4mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 6.4mg
ヘプタデセン酸 3.6mg
オレイン酸 1441.21mg
イコセン酸 11.6mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 3249.91mg
n-3 α_リノレン酸 481.45mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.02mg
未同定
未同定 0.0mg