大豆の五目煮
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- 料理のテーマ
-
- 便秘を改善したい、
- 血糖値
- エネルギー
- 554.96kcal
- 食塩相当量
- 4.96g
- 料理のジャンル
- 和食
- おもな食材
- 大豆の水煮缶詰
- おもな調理方法
- 煮る
- 利用シーン
- 日常の献立
- 調理時間
- 15分以上30分未満
- 何人分か
- 4人分
大豆の五目煮は
根菜と水煮大豆をじっくり煮る
サブメニューの1品に
食材と分量
手順
01.
作り方
1 ごぼうは皮をよく洗い輪切りに切り、人参はいちょう切り、
レンコンは皮をむきうす切りにし4等分に切り、こんにゃくは一度熱湯に通し薄切りにする。
2 水煮大豆は一度水で洗い笊にあげておく。
3 鍋に、1と2、出し汁と水を具材よりやや少なめに入れ火にかける。
沸騰したら砂糖、醤油を加え中火で具材に味がつくようにコトコト煮る。
4 仕上げにみりんを加える。
02.
ポイント
: ごぼうは、たわしで洗い皮をそがないでこのまま切る
皮と身の間に旨味成分があります。
: こんにゃくは一度茹でてから使用する。
: 味醂は、最後に加えてりを出すと美味しくなります。
調理器具
通販サイト
ノルレェイク 鯖缶 さば 水煮 150g×24缶 3,580円
ノルレェイク 鯖缶 さば 水煮 150g×12缶 2,480円
ツナフレーク 油漬 20個 2,548円
いなば食品 大豆水煮 国産大豆使用 300g×24缶 2,980円
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鈴木邦子
- 自己紹介
- 鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)
「毎日の食事は大切」
食べ物...
栄養成分
エネルギー | 138.74kcal |
---|---|
水分 | 136.64g |
たんぱく質 | 5.39g |
脂質 | 1.78g |
炭水化物 | 34.77g |
糖質 | 14.18g |
灰分 | 3.28g |
コレステロール | 0.0mg |
食塩相当量 | 1.24g |
ナトリウム | 483.57mg |
---|---|
カリウム | 965.89mg |
カルシウム | 66.87mg |
マグネシウム | 53.32mg |
リン | 125.64mg |
鉄 | 1.32mg |
亜鉛 | 1.1mg |
銅 | 0.21mg |
マンガン | 0.51mg |
A(レチノール) | 0.0μg |
---|---|
A(αカロテン) | 1358.0μg |
A(βカロテン) | 3735.21μg |
A(クリプトキサンチン) | 0.0μg |
A(β-カロチン当量) | 4414.21μg |
A(レチノール当量) | 368.6μg |
D | 0.0μg |
E(トコフェロールα) | 0.64mg |
E(トコフェロールβ) | 0.08mg |
E(トコフェロールγ) | 1.55mg |
E(トコフェロールσ) | 1.4mg |
K | 2.71μg |
B1 | 0.06mg |
B2 | 0.05mg |
ナイアシン | 0.61mg |
B6 | 0.34mg |
B12 | 0.01μg |
葉酸 | 49.85μg |
パントテン酸 | 0.72mg |
C | 10.3mg |
飽和 | 0.25g |
---|---|
一価不飽和 | 0.32g |
他価不飽和 | 0.92g |
水溶性 | 15.65g |
---|---|
不溶性 | 4.94g |
総量 | 20.59g |
脂肪酸組成表
脂質 | 1.74g |
---|---|
総量 | 1.49g |
飽和 | 0.25g |
一価不飽和 | 0.32g |
多価不飽和 | 0.92g |
n-3系多価不飽和 | 0.13g |
n-6系多価不飽和 | 0.79g |
酪酸 | 0.0mg |
---|---|
ヘキサン酸 | 0.0mg |
ヘプタン酸 | 0.0mg |
オクタン酸 | 0.0mg |
デカン酸 | 0.0mg |
ラウリン酸 | 0.0mg |
トリデカン酸 | 0.0mg |
ミリスチン酸 | 1.0mg |
ペンタデカン酸 | 0.0mg |
ant_ペンタデカン酸 | 0.0mg |
パルミチン酸 | 175.48mg |
iso_パルミチン酸 | 0.0mg |
ヘプタデカン酸 | 1.5mg |
ant_ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
ステアリン酸 | 63.15mg |
アラキジン酸 | 3.75mg |
ペヘン酸 | 3.75mg |
リグノセリン酸 | 0.0mg |
デセン酸 | 0.0mg |
---|---|
ミリストレイン酸 | 0.0mg |
ペンタデセン酸 | 0.0mg |
パルミトレイン酸 | 1.5mg |
ヘプタデセン酸 | 1.0mg |
オレイン酸 | 326.45mg |
イコセン酸 | 2.75mg |
ドコセン酸 | 0.0mg |
テトラコセン酸 | 0.0mg |
ヘキサデカジエン酸 | 0.0mg |
---|---|
ヘキサデカトリエン酸 | 0.0mg |
ヘキサデカテトラエン酸 | 0.0mg |
n-6 リノール酸 | 791.95mg |
n-3 α_リノレン酸 | 129.92mg |
n-6 γ_リノレン酸 | 0.0mg |
n-3 オクタデカテトエラエン酸 | 0.0mg |
n-6 イコサジエン酸 | 0.0mg |
n-6 イコサトリエン酸 | 0.0mg |
n-3 イコサテトラエン酸 | 0.0mg |
n-6 アラキドン酸 | 0.0mg |
n-3 イコサペンタエン酸 | 0.0mg |
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 0.0mg |
ドコサジエン酸 | 0.0mg |
n-6 ドコサテトラエン酸 | 0.0mg |
n-3_ドコサペンタエン酸 | 0.0mg |
n-6_ドコサペンタエン酸 | 0.0mg |
n-3 ドコサヘキサエン酸 | 0.0mg |
未同定 | 0.0mg |
---|