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具材いっぱいの豚汁

具材いっぱいの豚汁
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
252.89kcal
食塩相当量
0.79g
料理のジャンル
和食
おもな食材
豚肉かた(脂身つき)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

具材いっぱいの豚汁
根野菜と豚肉で具材一杯の豚汁を
白みそ味で仕上げます。
寒い時は体が温まります。

食材と分量

豚肉かた(脂身つき) 100.0g
じゃがいも(生) 2.0個
にんじん(生 皮つき) 1.0本
大根(生 皮つき) 適量(60.0g)
れんこん(生) 適量(60.0g)
ごぼう(生) 1.0本
長ねぎ(生) 1.0本
米みそ(甘みそ) 大さじ2と1/2
顆粒風味調味料 少々
こんにゃく 100.0g

手順

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01.

作り方
1 豚肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいもは皮をむき4つ切り
人参は乱切りに、ごぼうはたわしでよく洗い斜め切りにし水にさらし、
レンコンは皮をむき5㎜幅に切り4等分にし、こんにゃくは熱湯に通し食べやすい大きさに切り、葱は斜め薄切りに切っておく。
2 鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒め、じゃがいも、ごぼう、人参、大根、
レンコン、こんにゃくを入れ炒める。

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02.

3 水を加え、沸騰したら顆粒だしを加えアクを取りながら具材を軟らかく煮る。
4 汁で味噌を溶き、混ぜあわせひと煮したら葱を加え火を止める。

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03.

ポイント
: 具材からアクが出るので丁寧にすくう。
: 煮汁で味噌を溶いて入れ、全体を混ぜ火を止める。