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ふき・こんにゃく・里芋の煮物

ふき・こんにゃく・里芋の煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
98.6kcal
食塩相当量
1.17g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ふき(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

ふき・こんにゃく・里芋の煮物
ふきが主役のおふくろの定番メニュー
薄味の味つけで ふきの香りを楽しみます。

食材と分量

ふき(生) 2.0本
里芋(生) 4.0個
こんにゃく 100.0g
かつおだし 300.0cc
醤油(薄口) 大さじ1と1/2
三温糖 大さじ1
本みりん 大さじ1と1/2

手順

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01.

  
作り方
1 ふきは塩水を入れ茹で冷水に浸し、皮をむき5㎝位に切っておく。
2 里芋は皮をむき食べ易く切り、丸こんにゃくは一度熱湯に通しておく。
3 鍋に、1と2、だし汁を入れ火にかけ、沸騰したら砂糖と醤油を入れ中火で
 ことこと煮て最後に味醂を加えます。
4 里芋が柔らかくなったら火をとめしばらくおきます。

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02.

ポイント
: 細いふきを使い、塩を入れてかために茹でます。
: みりんは最後に入れるとつやがでます。