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ふき・こんにゃく・里芋の煮物

ふき・こんにゃく・里芋の煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
394.4kcal
食塩相当量
4.68g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ふき(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

ふき・こんにゃく・里芋の煮物
ふきが主役のおふくろの定番メニュー
薄味の味つけで ふきの香りを楽しみます。

食材と分量

ふき(生) 2.0本
里芋(生) 4.0個
こんにゃく 100.0g
かつおだし 300.0cc
醤油(薄口) 大さじ1と1/2
三温糖 大さじ1
本みりん 大さじ1と1/2

手順

01.

  
作り方
1 ふきは塩水を入れ茹で冷水に浸し、皮をむき5㎝位に切っておく。
2 里芋は皮をむき食べ易く切り、丸こんにゃくは一度熱湯に通しておく。
3 鍋に、1と2、だし汁を入れ火にかけ、沸騰したら砂糖と醤油を入れ中火で
 ことこと煮て最後に味醂を加えます。
4 里芋が柔らかくなったら火をとめしばらくおきます。

02.

ポイント
: 細いふきを使い、塩を入れてかために茹でます。
: みりんは最後に入れるとつやがでます。


調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1691
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 98.6kcal
水分 133.46g
たんぱく質 2.21g
脂質 0.14g
炭水化物 32.52g
糖質 11.37g
灰分 3.23g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.17g
無機質
ナトリウム 450.33mg
カリウム 1113.29mg
カルシウム 27.87mg
マグネシウム 32.26mg
リン 87.99mg
0.83mg
亜鉛 0.75mg
0.14mg
マンガン 0.24mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 9.48μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 9.48μg
A(レチノール当量) 0.6μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.34mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.9μg
B1 0.04mg
B2 0.03mg
ナイアシン 1.56mg
B6 0.39mg
B12 0.31μg
葉酸 32.89μg
パントテン酸 0.66mg
C 2.85mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.01g
食物繊維
水溶性 18.68g
不溶性 2.47g
総量 21.15g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.04g
総量 0.02g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.01g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.01g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 5.53mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.43mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 1.7mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 11.05mg
n-3 α_リノレン酸 2.13mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg