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こんにゃくのお煮しめ

こんにゃくのお煮しめ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
474.96kcal
食塩相当量
5.4g
料理のジャンル
和食
おもな食材
こんにゃく
おもな調理方法
煮る
利用シーン
お正月
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
6人分

こんにゃくの煮しめは
下こしらえをしだし汁でじっくり煮る。
おせち料理にはこの1品も!

食材と分量

手順

01.

作り方」
1 こんにゃくは塩をふりもみ すりこぎで軽くたいてから水洗いする。
2 1㎝厚さに切り中央に切れ目を入れ手綱結びにし、沸騰した湯で2~3分茹でざるにあげる。
3 鍋に、こんにゃく、だし汁を入れてひと煮したら、砂糖とみりんを入れ
5分位煮る、次に醤油を加え落とし蓋をし中火で煮る、
かき混ぜながら唐辛子を入れ、弱火にし煮汁がなくなるまで煮つめる。

02.

ポイント
: こんにゃくを塩でもみ叩いてから茹でるのは、臭みを取り味の含みをよくするためです。
: 下ごしらえが大切です。

03.

一口メモ
 こんにゃくは
・ 成分の97%が水分でノンカロリーの食品。
・ お腹の砂をはらって腸を整える働きがあります。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 79.16kcal
水分 41.19g
たんぱく質 1.45g
脂質 0.05g
炭水化物 30.09g
糖質 7.38g
灰分 2.57g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.9g
無機質
ナトリウム 358.82mg
カリウム 899.81mg
カルシウム 19.29mg
マグネシウム 25.54mg
リン 60.05mg
0.71mg
亜鉛 0.68mg
0.08mg
マンガン 0.12mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.67μg
A(βカロテン) 23.33μg
A(クリプトキサンチン) 12.33μg
A(β-カロチン当量) 28.33μg
A(レチノール当量) 2.5μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.11mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.01mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.1μg
B1 0.01mg
B2 0.02mg
ナイアシン 0.4mg
B6 0.36mg
B12 0.11μg
葉酸 20.78μg
パントテン酸 0.48mg
C 0.0mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.0g
食物繊維
水溶性 20.78g
不溶性 1.94g
総量 22.72g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.0g
総量 0.0g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.0g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 0.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.0mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 0.0mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 0.0mg
n-3 α_リノレン酸 0.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg