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こんにゃくとちくわ入りきんぴら

こんにゃくとちくわ入りきんぴら
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
422.65kcal
食塩相当量
3.3g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ごぼう(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
5人分

こんにゃくとちくわ入りきんぴらは
定番のきんぴらにこんにゃくとちくわを入れる
食物繊維いっぱい 腸が活発になる
ポリュウムのある美味しい1品です。

手順

01.

作り方
1 ごぼうは皮をそぎ斜めに切り、水に浸しあくをとる、
人参は斜め切り、こんにゃくは熱湯に通し縦に切り、
ちくわも半分にし縦に切る。

02.

2 フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうと人参、味醂を入れ炒め、
全体に火が通ったら醤油を入れ、水1カップを加え落し蓋をしごぼうが柔らかくなるまで煮る。
3 煮汁が少なくなったら落し蓋を取り、こんにゃくとちくわ、唐辛子を加え全体を混ぜあわせ煮る。

03.

ポイント
: ごぼうは水にさらし、こんにゃくは一度熱湯に通すこと。
: ちくわとこんにゃくは、後から加える。

04.

一口メモ
ごぼうとこんにゃく
・ ごぼうは、整腸作用のある食物繊維を 
・ こんにゃくは、水溶性の食物繊維を含み、
  腸壁にたまった宿便や不純物を一緒に出してくれる働きがある。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 84.53kcal
水分 46.73g
たんぱく質 2.05g
脂質 2.6g
炭水化物 17.54g
糖質 7.15g
灰分 1.65g
コレステロール 1.55mg
食塩相当量 0.66g
無機質
ナトリウム 265.73mg
カリウム 467.91mg
カルシウム 27.13mg
マグネシウム 31.09mg
リン 53.84mg
0.62mg
亜鉛 0.58mg
0.11mg
マンガン 0.12mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 272.4μg
A(βカロテン) 775.26μg
A(クリプトキサンチン) 14.8μg
A(β-カロチン当量) 917.06μg
A(レチノール当量) 76.72μg
D 0.06μg
E(トコフェロールα) 0.68mg
E(トコフェロールβ) 0.03mg
E(トコフェロールγ) 1.41mg
E(トコフェロールσ) 0.27mg
K 4.49μg
B1 0.03mg
B2 0.03mg
ナイアシン 0.33mg
B6 0.18mg
B12 0.05μg
葉酸 35.18μg
パントテン酸 0.3mg
C 1.47mg
脂肪酸
飽和 0.29g
一価不飽和 1.01g
他価不飽和 1.03g
食物繊維
水溶性 8.24g
不溶性 2.16g
総量 10.4g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.53g
総量 2.34g
飽和 0.29g
一価不飽和 1.01g
多価不飽和 1.03g
n-3系多価不飽和 0.18g
n-6系多価不飽和 0.85g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.95mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 5.58mg
ペンタデカン酸 0.68mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 181.38mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.36mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 80.5mg
アラキジン酸 11.64mg
ペヘン酸 8.16mg
リグノセリン酸 3.6mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 4.8mg
ヘプタデセン酸 0.12mg
オレイン酸 984.1mg
イコセン酸 16.92mg
ドコセン酸 2.34mg
テトラコセン酸 1.8mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 848.81mg
n-3 α_リノレン酸 166.17mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.3mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.06mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.12mg
n-6 アラキドン酸 0.66mg
n-3 イコサペンタエン酸 3.24mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.48mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.24mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 5.22mg
未同定
未同定 0.0mg