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豆腐ハンバーグのおろしのせ

豆腐ハンバーグのおろしのせ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
253.51kcal
食塩相当量
0.28g
料理のジャンル
和食
おもな食材
木綿豆腐
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

豆腐ハンバーグのおろしのせは
豆腐とあいひき肉で形を作り焼き
葱とおろしをのせ、旬の柿とラデシュを飾る。

食材と分量

木綿豆腐 0.5丁
玉ねぎ(生) 1.0個
パン粉(乾燥タイプ) 40.0g
牛乳 大さじ3
食塩 少々
コショウ(白) 少々
醤油(薄口) 少々
大根(生 皮つき) 適量(40.0g)
万能ねぎ(生) 2.0本
二十日大根(生) 2.0個
1.0個
ひき肉(豚肉) 250.0g

手順

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01.

作り方
1 玉葱はみじん切りにし冷ましておき、パン粉に牛乳を浸しておく。
豆腐は水気を切っておき、大根はおろしておく
ネギは輪切り、ラデシュは薄切りにしておく。
2 ボウルに、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、豆腐、塩こしょう、醤油を混ぜ合わせよく練り、小判形に形を作る。

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02.

3 フライパンにサラダ油を熱し、2を入れ両面を強火で焼きつけ、火を弱め蓋をし中まで火を通す。
4 お皿に盛り、上に葱を散らしおろしをのせラデシュと柿を飾る。

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03.

ポイント
: 豆腐は、よく水切りして混ぜる。
 パン粉も牛乳に浸したら絞って混ぜる。
 柔らかくなり過ぎないように。
: 焼くときは初め強火で両面を焼き、次に弱火にし蓋をし中まで火を通す。
 (具材に醤油を隠し味を入れる。)