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豆腐ハンバーグのおろしのせ

豆腐ハンバーグのおろしのせ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1014.04kcal
食塩相当量
1.12g
料理のジャンル
和食
おもな食材
木綿豆腐
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

豆腐ハンバーグのおろしのせは
豆腐とあいひき肉で形を作り焼き
葱とおろしをのせ、旬の柿とラデシュを飾る。

手順

01.

作り方
1 玉葱はみじん切りにし冷ましておき、パン粉に牛乳を浸しておく。
豆腐は水気を切っておき、大根はおろしておく
ネギは輪切り、ラデシュは薄切りにしておく。
2 ボウルに、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、豆腐、塩こしょう、醤油を混ぜ合わせよく練り、小判形に形を作る。

02.

3 フライパンにサラダ油を熱し、2を入れ両面を強火で焼きつけ、火を弱め蓋をし中まで火を通す。
4 お皿に盛り、上に葱を散らしおろしをのせラデシュと柿を飾る。

03.

ポイント
: 豆腐は、よく水切りして混ぜる。
 パン粉も牛乳に浸したら絞って混ぜる。
 柔らかくなり過ぎないように。
: 焼くときは初め強火で両面を焼き、次に弱火にし蓋をし中まで火を通す。
 (具材に醤油を隠し味を入れる。)

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 253.51kcal
水分 179.55g
たんぱく質 16.85g
脂質 12.3g
炭水化物 18.18g
糖質 15.89g
灰分 1.71g
コレステロール 49.39mg
食塩相当量 0.28g
無機質
ナトリウム 129.63mg
カリウム 473.81mg
カルシウム 90.81mg
マグネシウム 38.18mg
リン 200.22mg
1.46mg
亜鉛 2.11mg
0.16mg
マンガン 0.48mg
ビタミン
A(レチノール) 11.99μg
A(αカロテン) 5.8μg
A(βカロテン) 254.18μg
A(クリプトキサンチン) 171.8μg
A(β-カロチン当量) 342.9μg
A(レチノール当量) 41.03μg
D 0.35μg
E(トコフェロールα) 0.57mg
E(トコフェロールβ) 0.06mg
E(トコフェロールγ) 1.21mg
E(トコフェロールσ) 0.53mg
K 20.99μg
B1 0.47mg
B2 0.2mg
ナイアシン 3.95mg
B6 0.35mg
B12 0.29μg
葉酸 43.26μg
パントテン酸 1.17mg
C 34.96mg
脂肪酸
飽和 4.34g
一価不飽和 4.74g
他価不飽和 2.07g
食物繊維
水溶性 0.63g
不溶性 1.66g
総量 2.29g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 12.27g
総量 11.16g
飽和 4.34g
一価不飽和 4.74g
多価不飽和 2.07g
n-3系多価不飽和 0.2g
n-6系多価不飽和 1.86g
飽和
酪酸 14.18mg
ヘキサン酸 9.33mg
ヘプタン酸 0.12mg
オクタン酸 5.43mg
デカン酸 19.29mg
ラウリン酸 23.47mg
トリデカン酸 0.35mg
ミリスチン酸 173.82mg
ペンタデカン酸 10.09mg
ant_ペンタデカン酸 2.13mg
パルミチン酸 2591.74mg
iso_パルミチン酸 1.06mg
ヘプタデカン酸 38.53mg
ant_ヘプタデカン酸 2.01mg
ステアリン酸 1419.43mg
アラキジン酸 27.28mg
ペヘン酸 7.87mg
リグノセリン酸 0.74mg
一価不飽和
デセン酸 1.18mg
ミリストレイン酸 5.03mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 206.65mg
ヘプタデセン酸 27.25mg
オレイン酸 4393.28mg
イコセン酸 87.36mg
ドコセン酸 0.12mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 3.13mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 1.88mg
n-6 リノール酸 1723.58mg
n-3 α_リノレン酸 176.13mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 42.62mg
n-6 イコサトリエン酸 9.85mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.12mg
n-6 アラキドン酸 34.46mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.12mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 6.25mg
n-3_ドコサペンタエン酸 12.11mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 11.88mg
未同定
未同定 0.0mg