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新玉ネギの鶏肉丼風

新玉ネギの鶏肉丼風
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
770.08kcal
食塩相当量
8.2g
料理のジャンル
和食
おもな食材
玉ねぎ(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

新玉ネギの鶏肉丼風
玉葱の美味しい時期です。
新玉葱の甘さを生かして丼ぶり風に
ご飯にかけても、そのまま食べてもおいしい!

手順

01.

作り方
1 鶏肉は、斜め薄切りに切り、調味料を混ぜ合わせた所につけておく。
2 玉葱は、半分にしてうす切りにし、絹さやいんげんは筋を取っておく。
3 フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏肉を焼きつけ汁も絡ませ別にしておく。

02.

4 そのフライパンに玉ネギを入れさっと炒め、絹さやも炒める。
5 3の鶏肉を加え全体に混ぜ合わせ火をとめます。

03.

ポイント
: 鶏肉は、そぎ切りにすると味がしみ易く食べ易い。
: 新玉ネギは、さっと炒め、炒め過ぎないこと。
(シャキシャキ感を残し、玉葱の甘さも味わいます。)

04.

一口メモ
 玉葱の旬は春です。
 独特の辛みと香り、甘みは薬効があり
 活力を生むビタミンB1の吸収を高めるアリシンを含みます。
  

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 192.52kcal
水分 102.85g
たんぱく質 13.93g
脂質 10.32g
炭水化物 9.68g
糖質 8.75g
灰分 2.86g
コレステロール 49.91mg
食塩相当量 2.05g
無機質
ナトリウム 806.09mg
カリウム 325.32mg
カルシウム 19.07mg
マグネシウム 29.31mg
リン 148.23mg
0.56mg
亜鉛 0.62mg
0.05mg
マンガン 0.18mg
ビタミン
A(レチノール) 20.0μg
A(αカロテン) 0.18μg
A(βカロテン) 29.09μg
A(クリプトキサンチン) 0.29μg
A(β-カロチン当量) 29.11μg
A(レチノール当量) 22.44μg
D 0.06μg
E(トコフェロールα) 0.58mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 1.7mg
E(トコフェロールσ) 0.33mg
K 29.33μg
B1 0.07mg
B2 0.09mg
ナイアシン 6.91mg
B6 0.39mg
B12 0.14μg
葉酸 20.13μg
パントテン酸 1.39mg
C 10.47mg
脂肪酸
飽和 2.54g
一価不飽和 4.68g
他価不飽和 2.2g
食物繊維
水溶性 0.3g
不溶性 0.63g
総量 0.93g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 10.3g
総量 9.43g
飽和 2.54g
一価不飽和 4.68g
多価不飽和 2.2g
n-3系多価不飽和 0.25g
n-6系多価不飽和 1.95g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.96mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 60.38mg
ペンタデカン酸 7.51mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1898.26mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 11.25mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 508.75mg
アラキジン酸 17.85mg
ペヘン酸 10.37mg
リグノセリン酸 4.2mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 16.88mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 435.45mg
ヘプタデセン酸 10.0mg
オレイン酸 4138.91mg
イコセン酸 49.8mg
ドコセン酸 2.1mg
テトラコセン酸 2.25mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.63mg
n-6 リノール酸 1906.28mg
n-3 α_リノレン酸 245.1mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 13.13mg
n-6 イコサトリエン酸 11.25mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 28.13mg
n-3 イコサペンタエン酸 1.25mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.13mg
n-3_ドコサペンタエン酸 2.5mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 4.38mg
未同定
未同定 0.0mg