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きゃべつと大豆のごま和え

きゃべつと大豆のごま和え
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
205.84kcal
食塩相当量
2.36g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大豆(調理時に茹でる)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

きゃべつと大豆のごま和えは
大豆は煮物が定番ですが、
きゃべつとごまで和えて
おしゃれでおいしい1品になります。


手順

01.

作り方
1 きゃべつはざく切りにし、固ゆでに茹で絞っておく。
2 水煮大豆は一度熱湯に通し笊にあげておき、かにかまはほぐしておく。
3 すり鉢で炒りごまを摺り、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、
  絞ったきゃべつと大豆を混ぜ合わせる。
4 お皿に盛りかにかまをちらします。

02.

ポイント
: 炒りごまをすり鉢でよく摺ります。
: 具材は水気をよく切り混ぜます。
:

03.

一口メモ
大豆は、昔から滋養強壮食品。
 蛋白質が多く、
 脂肪が少なく低エネルギーで肥満をコントロールするに最適です。
 オリゴ糖が含まれているので、便秘解消にも一役買っています。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 51.46kcal
水分 42.8g
たんぱく質 3.28g
脂質 2.62g
炭水化物 4.45g
糖質 2.72g
灰分 1.07g
コレステロール 0.85mg
食塩相当量 0.59g
無機質
ナトリウム 232.69mg
カリウム 112.7mg
カルシウム 62.77mg
マグネシウム 27.19mg
リン 50.05mg
0.61mg
亜鉛 0.44mg
0.08mg
マンガン 0.19mg
ビタミン
A(レチノール) 1.05μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 18.83μg
A(クリプトキサンチン) 0.65μg
A(β-カロチン当量) 19.66μg
A(レチノール当量) 2.71μg
D 0.05μg
E(トコフェロールα) 0.16mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 1.32mg
E(トコフェロールσ) 0.37mg
K 25.76μg
B1 0.05mg
B2 0.02mg
ナイアシン 0.28mg
B6 0.05mg
B12 0.04μg
葉酸 25.08μg
パントテン酸 0.1mg
C 5.58mg
脂肪酸
飽和 0.37g
一価不飽和 0.77g
他価不飽和 1.21g
食物繊維
水溶性 0.33g
不溶性 1.4g
総量 1.73g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.62g
総量 2.36g
飽和 0.37g
一価不飽和 0.77g
多価不飽和 1.21g
n-3系多価不飽和 0.1g
n-6系多価不飽和 1.11g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.15mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 1.27mg
ペンタデカン酸 0.05mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 233.98mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.48mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 118.28mg
アラキジン酸 11.78mg
ペヘン酸 2.68mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.87mg
ヘプタデセン酸 0.76mg
オレイン酸 776.03mg
イコセン酸 4.68mg
ドコセン酸 0.48mg
テトラコセン酸 0.05mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.05mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.05mg
n-6 リノール酸 1106.03mg
n-3 α_リノレン酸 92.73mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.1mg
n-6 イコサジエン酸 0.05mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.05mg
n-6 アラキドン酸 0.3mg
n-3 イコサペンタエン酸 1.65mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.05mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.2mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.1mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 3.15mg
未同定
未同定 0.0mg