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大豆とごぼうたっぷりの五目煮

大豆とごぼうたっぷりの五目煮
料理のテーマ
  • 血糖値
エネルギー
140.53kcal
食塩相当量
1.06g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ごぼう(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

大豆とごぼうたっぷりの五目煮は
ごぼうをたっぷり入れ
水煮大豆と一緒に煮る。
簡単で美味しい1品です。

食材と分量

ごぼう(生) 1.0本
にんじん(生 皮つき) 1.0本
こんにゃく 150.0g
利尻昆布 20.0g
さやいんげん(生) 6.0本
三温糖 大さじ1/2
本みりん 大さじ1
醤油(濃口) 大さじ1
顆粒風味調味料 少々

手順

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01.

作り方
1 大豆(水煮缶)は流水で洗っておく。
ごぼうは皮をそぎ、斜め薄切りにし水に浸しアクをぬく。
人参はいちょう切り、こんにゃくは一度熱湯に通しアクをぬき薄切りにし
昆布は1,5㎝位に切ってておく。
いんげんはサッと茹で斜めに切っておく。

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02.

 鍋に大豆、ごぼう、人参、こんにゃく、昆布、水を具すれすれに入れ火にかける。沸騰したら、砂糖、醤油、味醂、顆粒だしを入れ、中火でじっくり煮汁がなくなるまで煮る。
3 お皿に盛り いんげんを飾る。

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03.

ポイント
: こんにゃくは一度熱湯に通す。
: 大豆の水煮の水は捨て、流水で洗って使用。