大豆とごぼうたっぷりの五目煮
|
- 料理のテーマ
-
- 血糖値
- エネルギー
- 562.12kcal
- 食塩相当量
- 4.24g
- 料理のジャンル
- 和食
- おもな食材
- ごぼう（生）
- おもな調理方法
- 煮る
- 利用シーン
- 日常の献立
- 調理時間
- 15分以上30分未満
- 何人分か
- 4人分
大豆とごぼうたっぷりの五目煮は
ごぼうをたっぷり入れ
水煮大豆と一緒に煮る。
簡単で美味しい1品です。
食材と分量
手順
01.
作り方
1 大豆(水煮缶)は流水で洗っておく。
ごぼうは皮をそぎ、斜め薄切りにし水に浸しアクをぬく。
人参はいちょう切り、こんにゃくは一度熱湯に通しアクをぬき薄切りにし
昆布は1,5㎝位に切ってておく。
いんげんはサッと茹で斜めに切っておく。
02.
鍋に大豆、ごぼう、人参、こんにゃく、昆布、水を具すれすれに入れ火にかける。沸騰したら、砂糖、醤油、味醂、顆粒だしを入れ、中火でじっくり煮汁がなくなるまで煮る。
3 お皿に盛り いんげんを飾る。
03.
ポイント
: こんにゃくは一度熱湯に通す。
: 大豆の水煮の水は捨て、流水で洗って使用。
調理器具
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鈴木邦子
- 自己紹介
- 鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)
「毎日の食事は大切」
食べ物...
栄養成分
| エネルギー | 140.53kcal |
|---|---|
| 水分 | 101.71g |
| たんぱく質 | 3.26g |
| 脂質 | 0.25g |
| 炭水化物 | 50.12g |
| 糖質 | 14.35g |
| 灰分 | 4.68g |
| コレステロール | 0.01mg |
| 食塩相当量 | 1.06g |
| ナトリウム | 424.33mg |
|---|---|
| カリウム | 1726.83mg |
| カルシウム | 102.32mg |
| マグネシウム | 88.88mg |
| リン | 125.74mg |
| 鉄 | 1.5mg |
| 亜鉛 | 1.42mg |
| 銅 | 0.23mg |
| マンガン | 0.35mg |
| A(レチノール) | 0.0μg |
|---|---|
| A(αカロテン) | 1379.0μg |
| A(βカロテン) | 3855.45μg |
| A(クリプトキサンチン) | 0.0μg |
| A(β-カロチン当量) | 4544.95μg |
| A(レチノール当量) | 379.5μg |
| D | 0.0μg |
| E(トコフェロールα) | 0.67mg |
| E(トコフェロールβ) | 0.0mg |
| E(トコフェロールγ) | 0.06mg |
| E(トコフェロールσ) | 0.0mg |
| K | 15.96μg |
| B1 | 0.1mg |
| B2 | 0.08mg |
| ナイアシン | 0.77mg |
| B6 | 0.57mg |
| B12 | 0.01μg |
| 葉酸 | 86.05μg |
| パントテン酸 | 0.93mg |
| C | 5.24mg |
| 飽和 | 0.0g |
|---|---|
| 一価不飽和 | 0.0g |
| 他価不飽和 | 0.01g |
| 水溶性 | 28.91g |
|---|---|
| 不溶性 | 5.29g |
| 総量 | 35.77g |
脂肪酸組成表
| 脂質 | 0.05g |
|---|---|
| 総量 | 0.02g |
| 飽和 | 0.0g |
| 一価不飽和 | 0.0g |
| 多価不飽和 | 0.01g |
| n-3系多価不飽和 | 0.0g |
| n-6系多価不飽和 | 0.01g |
| 酪酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ヘキサン酸 | 0.0mg |
| ヘプタン酸 | 0.0mg |
| オクタン酸 | 0.0mg |
| デカン酸 | 0.0mg |
| ラウリン酸 | 0.0mg |
| トリデカン酸 | 0.0mg |
| ミリスチン酸 | 0.0mg |
| ペンタデカン酸 | 0.0mg |
| ant_ペンタデカン酸 | 0.0mg |
| パルミチン酸 | 3.9mg |
| iso_パルミチン酸 | 0.0mg |
| ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
| ant_ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
| ステアリン酸 | 0.49mg |
| アラキジン酸 | 0.0mg |
| ペヘン酸 | 0.0mg |
| リグノセリン酸 | 0.0mg |
| デセン酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ミリストレイン酸 | 0.0mg |
| ペンタデセン酸 | 0.0mg |
| パルミトレイン酸 | 0.0mg |
| ヘプタデセン酸 | 0.0mg |
| オレイン酸 | 0.49mg |
| イコセン酸 | 0.0mg |
| ドコセン酸 | 0.0mg |
| テトラコセン酸 | 0.0mg |
| ヘキサデカジエン酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ヘキサデカトリエン酸 | 0.0mg |
| ヘキサデカテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 リノール酸 | 14.07mg |
| n-3 α_リノレン酸 | 1.94mg |
| n-6 γ_リノレン酸 | 0.0mg |
| n-3 オクタデカテトエラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 イコサジエン酸 | 0.0mg |
| n-6 イコサトリエン酸 | 0.0mg |
| n-3 イコサテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 アラキドン酸 | 0.0mg |
| n-3 イコサペンタエン酸 | 0.0mg |
| n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 0.0mg |
| ドコサジエン酸 | 0.0mg |
| n-6 ドコサテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-3_ドコサペンタエン酸 | 0.0mg |
| n-6_ドコサペンタエン酸 | 0.0mg |
| n-3 ドコサヘキサエン酸 | 0.02mg |
| 未同定 | 0.0mg |
|---|