大豆とごぼうたっぷりの五目煮
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- 料理のテーマ
-
- 血糖値
- エネルギー
- 562.12kcal
- 食塩相当量
- 4.24g
- 料理のジャンル
- 和食
- おもな食材
- ごぼう(生)
- おもな調理方法
- 煮る
- 利用シーン
- 日常の献立
- 調理時間
- 15分以上30分未満
- 何人分か
- 4人分
大豆とごぼうたっぷりの五目煮は
ごぼうをたっぷり入れ
水煮大豆と一緒に煮る。
簡単で美味しい1品です。
食材と分量
手順
01.
作り方
1 大豆(水煮缶)は流水で洗っておく。
ごぼうは皮をそぎ、斜め薄切りにし水に浸しアクをぬく。
人参はいちょう切り、こんにゃくは一度熱湯に通しアクをぬき薄切りにし
昆布は1,5㎝位に切ってておく。
いんげんはサッと茹で斜めに切っておく。
02.
鍋に大豆、ごぼう、人参、こんにゃく、昆布、水を具すれすれに入れ火にかける。沸騰したら、砂糖、醤油、味醂、顆粒だしを入れ、中火でじっくり煮汁がなくなるまで煮る。
3 お皿に盛り いんげんを飾る。
03.
ポイント
: こんにゃくは一度熱湯に通す。
: 大豆の水煮の水は捨て、流水で洗って使用。
調理器具
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鈴木邦子
- 自己紹介
- 鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)
「毎日の食事は大切」
食べ物...
栄養成分
エネルギー | 140.53kcal |
---|---|
水分 | 101.71g |
たんぱく質 | 3.26g |
脂質 | 0.25g |
炭水化物 | 50.12g |
糖質 | 14.35g |
灰分 | 4.68g |
コレステロール | 0.01mg |
食塩相当量 | 1.06g |
ナトリウム | 424.33mg |
---|---|
カリウム | 1726.83mg |
カルシウム | 102.32mg |
マグネシウム | 88.88mg |
リン | 125.74mg |
鉄 | 1.5mg |
亜鉛 | 1.42mg |
銅 | 0.23mg |
マンガン | 0.35mg |
A(レチノール) | 0.0μg |
---|---|
A(αカロテン) | 1379.0μg |
A(βカロテン) | 3855.45μg |
A(クリプトキサンチン) | 0.0μg |
A(β-カロチン当量) | 4544.95μg |
A(レチノール当量) | 379.5μg |
D | 0.0μg |
E(トコフェロールα) | 0.67mg |
E(トコフェロールβ) | 0.0mg |
E(トコフェロールγ) | 0.06mg |
E(トコフェロールσ) | 0.0mg |
K | 15.96μg |
B1 | 0.1mg |
B2 | 0.08mg |
ナイアシン | 0.77mg |
B6 | 0.57mg |
B12 | 0.01μg |
葉酸 | 86.05μg |
パントテン酸 | 0.93mg |
C | 5.24mg |
飽和 | 0.0g |
---|---|
一価不飽和 | 0.0g |
他価不飽和 | 0.01g |
水溶性 | 28.91g |
---|---|
不溶性 | 5.29g |
総量 | 35.77g |
脂肪酸組成表
脂質 | 0.05g |
---|---|
総量 | 0.02g |
飽和 | 0.0g |
一価不飽和 | 0.0g |
多価不飽和 | 0.01g |
n-3系多価不飽和 | 0.0g |
n-6系多価不飽和 | 0.01g |
酪酸 | 0.0mg |
---|---|
ヘキサン酸 | 0.0mg |
ヘプタン酸 | 0.0mg |
オクタン酸 | 0.0mg |
デカン酸 | 0.0mg |
ラウリン酸 | 0.0mg |
トリデカン酸 | 0.0mg |
ミリスチン酸 | 0.0mg |
ペンタデカン酸 | 0.0mg |
ant_ペンタデカン酸 | 0.0mg |
パルミチン酸 | 3.9mg |
iso_パルミチン酸 | 0.0mg |
ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
ant_ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
ステアリン酸 | 0.49mg |
アラキジン酸 | 0.0mg |
ペヘン酸 | 0.0mg |
リグノセリン酸 | 0.0mg |
デセン酸 | 0.0mg |
---|---|
ミリストレイン酸 | 0.0mg |
ペンタデセン酸 | 0.0mg |
パルミトレイン酸 | 0.0mg |
ヘプタデセン酸 | 0.0mg |
オレイン酸 | 0.49mg |
イコセン酸 | 0.0mg |
ドコセン酸 | 0.0mg |
テトラコセン酸 | 0.0mg |
ヘキサデカジエン酸 | 0.0mg |
---|---|
ヘキサデカトリエン酸 | 0.0mg |
ヘキサデカテトラエン酸 | 0.0mg |
n-6 リノール酸 | 14.07mg |
n-3 α_リノレン酸 | 1.94mg |
n-6 γ_リノレン酸 | 0.0mg |
n-3 オクタデカテトエラエン酸 | 0.0mg |
n-6 イコサジエン酸 | 0.0mg |
n-6 イコサトリエン酸 | 0.0mg |
n-3 イコサテトラエン酸 | 0.0mg |
n-6 アラキドン酸 | 0.0mg |
n-3 イコサペンタエン酸 | 0.0mg |
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 0.0mg |
ドコサジエン酸 | 0.0mg |
n-6 ドコサテトラエン酸 | 0.0mg |
n-3_ドコサペンタエン酸 | 0.0mg |
n-6_ドコサペンタエン酸 | 0.0mg |
n-3 ドコサヘキサエン酸 | 0.02mg |
未同定 | 0.0mg |
---|