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こんにゃくと野菜の白和え

こんにゃくと野菜の白和え
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
431.68kcal
食塩相当量
3.16g
料理のジャンル
和食
おもな食材
こんにゃく
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

こんにゃくと野菜の白和えは
具材にしっかり味付ておき、
すり鉢で擦ったごまと豆腐を和える。
簡単で美味しい1品です。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 豆腐はしっかり水切りしておく。
2 こんにゃくは一度熱湯に通し茹でアクをぬき、人参と一緒に短冊切り、
しいたけは半分にしうす切りにしておく。
2 絹さやは筋を取り、塩を入れ茹で斜めに切っておく。

02.

3 2のこんにゃく、人参、しいたけを「・」の調味料でしっかり味をつけて煮冷ましておく。
4 すり鉢に炒りごまを入れすりこ木ですり、豆腐も入れ滑らかに擦る。
冷やした具材を混ぜあわせ、最後に絹さやも和える。

03.

ポイント
: 豆腐はよく水切りしておく。
: 具材にしっかり味をつけておく(だし汁のない時は顆粒だしを入れる。)
: 木綿豆腐、絹豆腐どちらでも美味しくできます。

調理器具

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鈴木邦子

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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 107.92kcal
水分 114.19g
たんぱく質 4.6g
脂質 2.91g
炭水化物 24.99g
糖質 7.43g
灰分 2.65g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.79g
無機質
ナトリウム 308.05mg
カリウム 806.97mg
カルシウム 99.76mg
マグネシウム 44.28mg
リン 114.55mg
1.22mg
亜鉛 0.95mg
0.17mg
マンガン 0.36mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 700.0μg
A(βカロテン) 1945.25μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2295.63μg
A(レチノール当量) 191.67μg
D 0.08μg
E(トコフェロールα) 0.27mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 1.75mg
E(トコフェロールσ) 0.5mg
K 14.87μg
B1 0.07mg
B2 0.06mg
ナイアシン 1.14mg
B6 0.33mg
B12 0.15μg
葉酸 38.23μg
パントテン酸 0.53mg
C 2.55mg
脂肪酸
飽和 0.46g
一価不飽和 0.76g
他価不飽和 1.33g
食物繊維
水溶性 14.99g
不溶性 2.57g
総量 17.56g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.83g
総量 2.55g
飽和 0.46g
一価不飽和 0.76g
多価不飽和 1.33g
n-3系多価不飽和 0.1g
n-6系多価不飽和 1.23g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.38mg
ペンタデカン酸 0.15mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 273.03mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.97mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 161.61mg
アラキジン酸 14.7mg
ペヘン酸 6.0mg
リグノセリン酸 0.04mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.18mg
ヘプタデセン酸 0.91mg
オレイン酸 761.76mg
イコセン酸 4.79mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1204.78mg
n-3 α_リノレン酸 105.6mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg