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刻み昆布と野菜の煮物

刻み昆布と野菜の煮物
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
319.84kcal
食塩相当量
6.96g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ほそめ昆布
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

刻み昆布と野菜の煮物は
昆布には、ヨードとカルシウムがいっぱい
刻み昆布は食べ易く野菜と一緒に煮ると
いくらでも食べられる1品です。

食材と分量

ほそめ昆布 40.0g
里芋(生) 4.0個
にんじん(生 皮つき) 1.0本
三温糖 大さじ1と1/2
醤油(薄口) 大さじ1と1/2
本みりん 小さじ2
しいたけだし 小さじ2

手順

01.

作り方
1 刻み昆布は、水にもどし汚れを洗い流し 食べ易い大きさに切っておく。
2 里芋は、皮をむき半分に切り、人参は乱切りにしておく。
3 鍋に、1と2、水2カップを入れ火にかけ沸騰したら砂糖、醤油を入れ煮
 最後に味醂を入れます。

02.

ポイント
: 刻み昆布は、味がしみ易く、里芋が柔らかくなったら火をとめます。
: 昆布からも味が出ますが、顆粒だしも少々入れるとおいしさが増します。

03.

一口メモ
・み昆布は、昆布を細く切ったものです。
・効成分のヨードは、水に溶けにくいので煮物にすると吸収を高めます。

調理器具

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鈴木邦子

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好きな料理のジャンル
和食
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自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 79.96kcal
水分 88.67g
たんぱく質 2.01g
脂質 0.26g
炭水化物 21.23g
糖質 15.65g
灰分 3.71g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.74g
無機質
ナトリウム 677.28mg
カリウム 830.74mg
カルシウム 109.73mg
マグネシウム 75.49mg
リン 58.65mg
1.35mg
亜鉛 0.38mg
0.09mg
マンガン 0.19mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 1358.0μg
A(βカロテン) 3916.63μg
A(クリプトキサンチン) 2.2μg
A(β-カロチン当量) 4595.63μg
A(レチノール当量) 383.6μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.65mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 11.06μg
B1 0.06mg
B2 0.06mg
ナイアシン 1.01mg
B6 0.13mg
B12 0.01μg
葉酸 59.47μg
パントテン酸 0.46mg
C 6.99mg
脂肪酸
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.03g
食物繊維
水溶性 0.68g
不溶性 1.61g
総量 5.58g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.09g
総量 0.04g
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.03g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.03g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 9.41mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.91mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 2.19mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 25.12mg
n-3 α_リノレン酸 4.07mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg