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生揚入り肉じゃが

生揚入り肉じゃが
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1230.04kcal
食塩相当量
4.04g
料理のジャンル
和食
おもな食材
じゃがいも(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

生揚入り肉じゃがは
定番の肉じゃがに生揚げを一緒に煮ます。
ボリュームのある美味しい1品です。

手順

01.

作り方
1 じゃがいもは皮をむき大きめに切り、水にさらしアクをぬいておく、
人参は皮をむき乱切り、玉ねぎは大きめに切り、
絹さやは筋をとりさっと茹でておく、
しらたきは熱湯に通して切れ目を2か所くらいつけておく、
豚肉は食べやすい大きさに切り、
生揚げは熱湯に通し油抜きし、食べやすい大きさに切っておく。

02.

2 だし汁と・の調味料を混ぜ合わせておく。
3 鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、人参、玉ねぎを強火で炒める、
豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒め、
2の調味料としらたき、生揚げを加え、水を具材すれすれに足し、
アクを取りながら落し蓋をし中火で味を含ませるように煮つめる。
4 器に盛り、絹さやを飾る。

03.

ポイント
: アクがでるので丁寧にとる。
: 鍋の具材は混ぜ返したりしない、
鍋の両端をもちゆするように味をなじませる。
: だし汁のかわりに、水で具材を煮て、
昆布茶を入れても美味しい味になります。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 307.51kcal
水分 288.46g
たんぱく質 11.52g
脂質 17.46g
炭水化物 25.8g
糖質 22.14g
灰分 3.24g
コレステロール 18.03mg
食塩相当量 1.01g
無機質
ナトリウム 389.87mg
カリウム 760.0mg
カルシウム 162.81mg
マグネシウム 63.6mg
リン 183.64mg
2.17mg
亜鉛 1.4mg
0.25mg
マンガン 0.64mg
ビタミン
A(レチノール) 2.5μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 1867.72μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2207.22μg
A(レチノール当量) 186.8μg
D 0.1μg
E(トコフェロールα) 1.1mg
E(トコフェロールβ) 0.09mg
E(トコフェロールγ) 4.52mg
E(トコフェロールσ) 1.33mg
K 19.33μg
B1 0.28mg
B2 0.1mg
ナイアシン 2.66mg
B6 0.37mg
B12 0.11μg
葉酸 48.57μg
パントテン酸 0.92mg
C 36.73mg
脂肪酸
飽和 4.63g
一価不飽和 6.13g
他価不飽和 5.25g
食物繊維
水溶性 1.09g
不溶性 2.56g
総量 3.65g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 17.46g
総量 16.01g
飽和 4.63g
一価不飽和 6.13g
多価不飽和 5.25g
n-3系多価不飽和 0.63g
n-6系多価不飽和 4.62g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 8.0mg
ラウリン酸 14.46mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 140.75mg
ペンタデカン酸 0.63mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2869.9mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 33.5mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 1492.04mg
アラキジン酸 58.35mg
ペヘン酸 33.37mg
リグノセリン酸 4.2mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 221.7mg
ヘプタデセン酸 24.25mg
オレイン酸 5851.65mg
イコセン酸 89.3mg
ドコセン酸 2.1mg
テトラコセン酸 2.25mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 4550.01mg
n-3 α_リノレン酸 627.44mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 40.0mg
n-6 イコサトリエン酸 7.25mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 20.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg