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がんもどきと野菜のお煮しめ

がんもどきと野菜のお煮しめ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
163.04kcal
食塩相当量
1.57g
料理のジャンル
和食
おもな食材
がんもどき
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

がんもどきと野菜のお煮しめは
筍、人参、しめじとがんもどきを
じっくり薄味で煮る。

食材と分量

がんもどき 1.0個
たけのこ(調理時に茹でる) 100.0g
にんじん(生 皮つき) 0.5本
ぶなしめじ 0.5パック
さやいんげん(生) 6.0本
昆布茶 小さじ1/2
三温糖 小さじ1
本みりん 大さじ1
醤油(薄口) 大さじ3/4

手順

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01.

作り方
1 がんもどきは熱湯に通し油抜きし、8等分にきっておく。
2 筍は食べやすい大きさに切り、人参は拍子切り、しめじは房に分けて、
  絹さやは筋を取っておく。
3 鍋に、がんもどき、人参、筍、水を入れ火にかけ、沸騰したら砂糖、
醤油、味醂、昆布茶を加え蓋をし中火で煮る。

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02.

4 煮汁が少なくなったら、しめじを入れ、最後に絹さやを加え火を止める。
5 お皿に、がんもどき、筍、人参、絹さやを飾り、煮汁もかける。

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03.

ポイント
: がんもどきは油抜きをする。
: 昆布茶をだし代わりに入れ煮ると美味しさが増します。
: しめじと絹さやは最後に加える。