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がんもどきと野菜のお煮しめ

がんもどきと野菜のお煮しめ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
326.08kcal
食塩相当量
3.14g
料理のジャンル
和食
おもな食材
がんもどき
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

がんもどきと野菜のお煮しめは
筍、人参、しめじとがんもどきを
じっくり薄味で煮る。

手順

01.

作り方
1 がんもどきは熱湯に通し油抜きし、8等分にきっておく。
2 筍は食べやすい大きさに切り、人参は拍子切り、しめじは房に分けて、
  絹さやは筋を取っておく。
3 鍋に、がんもどき、人参、筍、水を入れ火にかけ、沸騰したら砂糖、
醤油、味醂、昆布茶を加え蓋をし中火で煮る。

02.

4 煮汁が少なくなったら、しめじを入れ、最後に絹さやを加え火を止める。
5 お皿に、がんもどき、筍、人参、絹さやを飾り、煮汁もかける。

03.

ポイント
: がんもどきは油抜きをする。
: 昆布茶をだし代わりに入れ煮ると美味しさが増します。
: しめじと絹さやは最後に加える。
  

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
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5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 163.04kcal
水分 170.1g
たんぱく質 9.74g
脂質 7.44g
炭水化物 15.92g
糖質 10.83g
灰分 3.34g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.57g
無機質
ナトリウム 609.7mg
カリウム 592.47mg
カルシウム 146.97mg
マグネシウム 62.83mg
リン 166.4mg
2.12mg
亜鉛 1.58mg
0.21mg
マンガン 0.97mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 1400.0μg
A(βカロテン) 3896.5μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 4596.55μg
A(レチノール当量) 383.81μg
D 0.5μg
E(トコフェロールα) 1.4mg
E(トコフェロールβ) 0.08mg
E(トコフェロールγ) 3.66mg
E(トコフェロールσ) 1.0mg
K 37.73μg
B1 0.11mg
B2 0.16mg
ナイアシン 2.45mg
B6 0.16mg
B12 0.01μg
葉酸 76.92μg
パントテン酸 0.86mg
C 9.92mg
脂肪酸
飽和 1.31g
一価不飽和 1.47g
他価不飽和 3.74g
食物繊維
水溶性 0.94g
不溶性 4.14g
総量 5.09g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 7.3g
総量 6.53g
飽和 1.31g
一価不飽和 1.47g
多価不飽和 3.74g
n-3系多価不飽和 0.46g
n-6系多価不飽和 3.28g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 10.63mg
ペンタデカン酸 0.45mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 811.08mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 8.05mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 442.51mg
アラキジン酸 34.4mg
ペヘン酸 28.4mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 6.63mg
ヘプタデセン酸 3.6mg
オレイン酸 1444.09mg
イコセン酸 11.6mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.45mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 3292.32mg
n-3 α_リノレン酸 482.17mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg