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ふわっふわ卵の天津飯(^-^)

ふわっふわ卵の天津飯(^-^)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
580.69kcal
食塩相当量
0.51g
料理のジャンル
中華
おもな食材
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
1人分

シンプルな天津飯ですが、
僕は卵の食感が一番重要だと思ってます(^-^)

手順

01.

中華だし100cc(水にガラスープの素を混ぜる)を煮立たせ、オイスターソース、しょうゆで味を調えます。水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけておきます。

02.

フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れます。熱すぎるとふわっふわにならないので注意!フライパンの底に円を描くように混ぜて固まってきたら混ぜるのをやめます。

03.

周りが固まって、真中が半熟くらいになったら、周りにごま油をスーッと回し入れ、1度ひっくり返します。そしてすぐにまたひっくり返して元に戻し、ご飯の上に乗せます。ご飯は予め盛っておきましょう(^-^)

04.

卵の上からとろみのついたあんをかけたら完成です♪

調理器具

  • フライパン
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HIGA

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好きな料理のジャンル
中華
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自己紹介
こんにちは。

管理栄養士2年目のHIGAと申します。

現在は社員食堂で働いています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 580.69kcal
水分 284.07g
たんぱく質 16.3g
脂質 21.56g
炭水化物 74.65g
糖質 74.05g
灰分 1.33g
コレステロール 357.25mg
食塩相当量 0.51g
無機質
ナトリウム 169.35mg
カリウム 260.37mg
カルシウム 52.52mg
マグネシウム 28.71mg
リン 261.84mg
1.74mg
亜鉛 2.31mg
0.27mg
マンガン 0.73mg
ビタミン
A(レチノール) 119.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 2.55μg
A(クリプトキサンチン) 23.8μg
A(β-カロチン当量) 14.45μg
A(レチノール当量) 127.5μg
D 1.53μg
E(トコフェロールα) 2.39mg
E(トコフェロールβ) 0.14mg
E(トコフェロールγ) 7.37mg
E(トコフェロールσ) 1.31mg
K 31.46μg
B1 0.24mg
B2 0.42mg
ナイアシン 1.79mg
B6 0.16mg
B12 0.77μg
葉酸 43.67μg
パントテン酸 1.99mg
C 0.0mg
脂肪酸
飽和 3.96g
一価不飽和 8.28g
他価不飽和 6.61g
食物繊維
水溶性 0.0g
不溶性 0.6g
総量 0.6g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 21.56g
総量 18.84g
飽和 3.96g
一価不飽和 8.28g
多価不飽和 6.61g
n-3系多価不飽和 0.96g
n-6系多価不飽和 5.64g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 3.84mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 43.36mg
ペンタデカン酸 8.47mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2794.66mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 17.85mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 988.31mg
アラキジン酸 59.62mg
ペヘン酸 39.86mg
リグノセリン酸 18.97mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 4.25mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 172.05mg
ヘプタデセン酸 11.05mg
オレイン酸 7985.04mg
イコセン酸 97.67mg
ドコセン酸 8.4mg
テトラコセン酸 9.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 5467.04mg
n-3 α_リノレン酸 861.18mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.01mg
n-6 イコサジエン酸 13.6mg
n-6 イコサトリエン酸 12.75mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 127.51mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.05mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 7.68mg
n-3_ドコサペンタエン酸 6.8mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 102.0mg
未同定
未同定 0.0mg