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ノンオイリーレシピ②肉じゃが

ノンオイリーレシピ②肉じゃが
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
505.55kcal
食塩相当量
2.96g
料理のジャンル
和食
おもな食材
じゃがいも(調理時に蒸す)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
1人分

夜のご飯は遅いので、
油を使わずに料理をすることを
心がけています(^-^)

手順

手順イメージ

01.

材料を切ります。
じゃがいもは少し大きめの
一口大に切ります。
(見た目を美しく見せるためです♪)

手順イメージ

02.

にんじんは一口大の乱切りにします。

手順イメージ

03.

玉ねぎはくし形に切ります。

04.

糸こんにゃくは袋からあけ、水を切り、さっとボイルして、水気を切っておきます。
いんげんはゆでて、3~4cmに切っておきます。
肉は10cm程度の長さに切っておきます。

手順イメージ

05.

鍋に水を入れ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎの順番に入れ、中火で茹でます。玉ねぎが透明になってきたら、肉・こんにゃくを入れ、調味料を加えます。

06.

あくを取りながら、5~10分程煮ます。火を止めて、ふたをして、15分程置いておきます。(味をしみ込ませるためです♪)

07.

15分程たったら、一煮立ちさせ、器に盛り、上にいんげんを乗せて完成です(^-^)

調理器具

  • 皮むき、ピーラー
  • お玉、レードル
  • 家庭用、三徳包丁
  • まな板
  • 両手鍋
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HIGA

HIGA
好きな料理のジャンル
中華
レシピ数
32
ファン
2名

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自己紹介
こんにちは。

管理栄養士2年目のHIGAと申します。

現在は社員食堂で働いています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 505.55kcal
水分 222.77g
たんぱく質 14.23g
脂質 21.09g
炭水化物 73.41g
糖質 44.16g
灰分 6.11g
コレステロール 42.0mg
食塩相当量 2.96g
無機質
ナトリウム 1211.4mg
カリウム 1738.04mg
カルシウム 47.34mg
マグネシウム 79.58mg
リン 225.93mg
2.06mg
亜鉛 2.38mg
0.28mg
マンガン 0.47mg
ビタミン
A(レチノール) 6.0μg
A(αカロテン) 720.0μg
A(βカロテン) 2250.3μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2580.3μg
A(レチノール当量) 222.0μg
D 0.24μg
E(トコフェロールα) 0.71mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.19mg
E(トコフェロールσ) 0.01mg
K 3.6μg
B1 0.44mg
B2 0.16mg
ナイアシン 4.36mg
B6 0.85mg
B12 0.26μg
葉酸 69.96μg
パントテン酸 1.89mg
C 24.45mg
脂肪酸
飽和 7.8g
一価不飽和 8.91g
他価不飽和 2.49g
食物繊維
水溶性 23.5g
不溶性 5.75g
総量 29.25g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 21.03g
総量 19.2g
飽和 7.8g
一価不飽和 8.91g
多価不飽和 2.49g
n-3系多価不飽和 0.14g
n-6系多価不飽和 2.36g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 19.2mg
ラウリン酸 32.4mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 312.1mg
ペンタデカン酸 0.1mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 4822.78mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 66.1mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 2523.82mg
アラキジン酸 40.4mg
ペヘン酸 0.9mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 510.4mg
ヘプタデセン酸 51.1mg
オレイン酸 8408.8mg
イコセン酸 144.1mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2198.53mg
n-3 α_リノレン酸 132.35mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 96.0mg
n-6 イコサトリエン酸 17.4mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 48.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg