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黒胡麻プリン

黒胡麻プリン
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
292.74kcal
食塩相当量
0.09g
料理のジャンル
その他
おもな食材
牛乳
おもな調理方法
冷やす・冷凍する
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
1人分

このレシピのこだわりは、
砂糖を使わず蜂蜜を使ったことです。
はちみつは、即効性のあるエネルギー源となるので、
おススメします(^-^)
胡麻はペーストを使ってください。

食材と分量

牛乳 80.0cc
はちみつ 大さじ2
ごま(いり) 大さじ3
ゼラチン 1.5g

手順

01.

ゼラチンを大さじ1~2程度の水でふやかす。

手順イメージ

02.

材料全部を火にかけ、はちみつ、ゼラチンを溶かす。(ここで牛乳を沸騰させないようにする)

03.

温度が下がるまで、氷水にかます。(黒胡麻の沈殿を防ぐためです。)

04.

型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

調理器具

  • 調理用ボール
  • 計量器具
  • 片手鍋
  • 冷し型
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コメント(2)

きよこはん

きよこはん

作ってみました 5点満点中4点 5点満点中4点 5点満点中4点 5点満点中4点 5点満点中4点

ゴマの香りが濃厚で、既製品のプリンよりも美味しかったです。
次に作る時は、少し甘み押さえてみようと思っています。

投稿日時
2011/11/02 20:13
HIGA

HIGA

きよこはんさん→
コメントありがとうございます。
これを白胡麻で作ってみても
結構いけてますよ(^-^)
僕は甘党なので甘いのが好きですが、
お好みで甘さを調節してみてください。
先に言っておけばよかったですね。
失礼しました(^_^;)

投稿日時
2011/11/03 14:00

HIGA

HIGA
好きな料理のジャンル
中華
レシピ数
32
ファン
2名

>>プロフィール詳細

自己紹介
こんにちは。

管理栄養士2年目のHIGAと申します。

現在は社員食堂で働いています...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 292.74kcal
水分 82.27g
たんぱく質 7.82g
脂質 12.95g
炭水化物 40.84g
糖質 38.57g
灰分 1.61g
コレステロール 10.11mg
食塩相当量 0.09g
無機質
ナトリウム 41.64mg
カリウム 205.38mg
カルシウム 309.48mg
マグネシウム 73.67mg
リン 180.71mg
2.13mg
亜鉛 1.53mg
0.33mg
マンガン 0.45mg
ビタミン
A(レチノール) 31.92μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 5.04μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 8.1μg
A(レチノール当量) 32.1μg
D 0.25μg
E(トコフェロールα) 0.1mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 4.21mg
E(トコフェロールσ) 0.07mg
K 3.84μg
B1 0.13mg
B2 0.17mg
ナイアシン 1.12mg
B6 0.14mg
B12 0.26μg
葉酸 31.65μg
パントテン酸 0.58mg
C 2.1mg
脂肪酸
飽和 3.37g
一価不飽和 4.29g
他価不飽和 4.32g
食物繊維
水溶性 0.45g
不溶性 1.82g
総量 2.27g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 12.95g
総量 11.98g
飽和 3.37g
一価不飽和 4.29g
多価不飽和 4.32g
n-3系多価不飽和 0.04g
n-6系多価不飽和 4.27g
飽和
酪酸 100.8mg
ヘキサン酸 66.36mg
ヘプタン酸 0.84mg
オクタン酸 38.64mg
デカン酸 83.16mg
ラウリン酸 92.4mg
トリデカン酸 2.52mg
ミリスチン酸 303.12mg
ペンタデカン酸 31.92mg
ant_ペンタデカン酸 15.12mg
パルミチン酸 1650.0mg
iso_パルミチン酸 7.56mg
ヘプタデカン酸 20.58mg
ant_ヘプタデカン酸 14.28mg
ステアリン酸 876.0mg
アラキジン酸 62.64mg
ペヘン酸 2.52mg
リグノセリン酸 1.68mg
一価不飽和
デセン酸 8.4mg
ミリストレイン酸 26.88mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 54.3mg
ヘプタデセン酸 8.82mg
オレイン酸 4238.4mg
イコセン酸 24.0mg
ドコセン酸 0.84mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 4213.92mg
n-3 α_リノレン酸 37.92mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.84mg
n-6 イコサトリエン酸 3.36mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.84mg
n-6 アラキドン酸 5.04mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.84mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 1.68mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg