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ポークストロガノフ

ポークストロガノフ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
2260.32kcal
食塩相当量
11.88g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
豚肉かた(脂身つき)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
3人分

生クリームが半パックだけ余ってしまったり、パプリカを使い切れず残してしまった時などに我が家に登場するメニューです。
なかなかやみつきになる味ですよ!
見た目もカラフルでキレイなのでおもてなしにも。

手順

01.

豚肉は食べやすい大きさに切る(今回はこま切れを使いました)。
にんにくはみじん切り、各パプリカ、ピーマンは縦に細切りにする。
しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

02.

大きめのフライパン、又は中華鍋にオリーブ油、バターを入れ火にかける。

03.

バターが溶けたらニンニクを炒め、香りが立ってきたら豚肉を入れて塩小さじ3/4、こしょう少々を加えて炒める。

04.

豚肉の色が変わったら、パプリカ、しめじを加えて強火で炒める。

05.

野菜がしんなりして来たら白ワインを加えアルコールを飛ばし、カレー粉、粒マスタードを加える。

06.

ピーマンを加えてざっと炒めたら、生クリーム、牛乳を加えて中火で煮る。

07.

全体が少しトロッとしてきたら、残りの塩小さじ1を加えて調味し火を止める。

手順イメージ

08.

皿にご飯(一人分200g)を盛り、7をかけて、パセリをふって出来上がり。

09.

【補足】
・もう少しさっぱりした方が好みの場合は生クリームを減らしてそのぶん牛乳にします。
・今回はしめじを使いましたがエリンギでも美味しいです。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • フライパン
  • まな板
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コメント(2)

こはるママ

こはるママ

わぁ!おいしそう!
「ポークストロガノフ!!」
未知の料理のレシピを知れてうれしいです!
絶対作ります!

投稿日時
2012/04/24 17:25
ハルママ

ハルママ

こはるママさんへ

コメントありがとうございます!
初めて見るとどんな味なんだろ~って思いますよね。
とりあえず私と夫はハマってる味です。
ぜひ作ってみてください。

投稿日時
2012/04/25 11:39

ハルママ

ハルママ
利用目的
今日の献立の参考にしたい
レシピのレパートリーを増やしたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
総コレステロール(TC)
血糖値
好きな料理のジャンル
その他
レシピ数
235
ファン
4名

>>プロフィール詳細

自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 753.44kcal
水分 322.13g
たんぱく質 24.61g
脂質 32.43g
炭水化物 85.6g
糖質 82.45g
灰分 6.02g
コレステロール 58.49mg
食塩相当量 3.96g
無機質
ナトリウム 1576.9mg
カリウム 680.55mg
カルシウム 94.02mg
マグネシウム 52.75mg
リン 382.73mg
1.31mg
亜鉛 3.89mg
0.34mg
マンガン 0.9mg
ビタミン
A(レチノール) 30.62μg
A(αカロテン) 16.62μg
A(βカロテン) 318.78μg
A(クリプトキサンチン) 58.35μg
A(β-カロチン当量) 378.72μg
A(レチノール当量) 61.01μg
D 0.97μg
E(トコフェロールα) 2.26mg
E(トコフェロールβ) 0.08mg
E(トコフェロールγ) 0.26mg
E(トコフェロールσ) 0.02mg
K 10.13μg
B1 0.64mg
B2 0.38mg
ナイアシン 6.74mg
B6 0.58mg
B12 0.46μg
葉酸 56.89μg
パントテン酸 2.12mg
C 83.86mg
脂肪酸
飽和 9.52g
一価不飽和 17.67g
他価不飽和 2.21g
食物繊維
水溶性 0.61g
不溶性 2.54g
総量 3.15g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 31.81g
総量 29.4g
飽和 9.52g
一価不飽和 17.67g
多価不飽和 2.21g
n-3系多価不飽和 0.19g
n-6系多価不飽和 2.02g
飽和
酪酸 99.0mg
ヘキサン酸 64.14mg
ヘプタン酸 0.53mg
オクタン酸 123.62mg
デカン酸 162.51mg
ラウリン酸 1099.28mg
トリデカン酸 1.58mg
ミリスチン酸 807.89mg
ペンタデカン酸 36.21mg
ant_ペンタデカン酸 14.25mg
パルミチン酸 4512.91mg
iso_パルミチン酸 7.26mg
ヘプタデカン酸 53.82mg
ant_ヘプタデカン酸 13.33mg
ステアリン酸 2498.82mg
アラキジン酸 47.49mg
ペヘン酸 7.5mg
リグノセリン酸 4.0mg
一価不飽和
デセン酸 7.92mg
ミリストレイン酸 26.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 321.22mg
ヘプタデセン酸 35.92mg
オレイン酸 17117.27mg
イコセン酸 100.34mg
ドコセン酸 0.67mg
テトラコセン酸 0.6mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1904.12mg
n-3 α_リノレン酸 168.21mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 49.66mg
n-6 イコサトリエン酸 14.9mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.53mg
n-6 アラキドン酸 47.88mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.61mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 9.53mg
n-3_ドコサペンタエン酸 14.25mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 9.53mg
未同定
未同定 0.0mg