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ナムルの盛り合わせ

ナムルの盛り合わせ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
277.12kcal
食塩相当量
5.0g
料理のジャンル
その他
おもな食材
ほうれん草(調理時に茹でる)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

三品作って盛り合わせるのでちょっと面倒ですが、単品でももちろん、合わせて食べるとより美味しい野菜料理です。
色もキレイでヘルシーなお酒のおつまみになるので、おもてなしによく作ります。

食材と分量

ほうれん草(調理時に茹でる) 200.0g
ごま油 小さじ2
食塩 小さじ1/4
醤油(濃口) 小さじ1/4
ごま(いり) 2.0g
緑豆もやし(調理時に茹でる) 1.0袋
ごま油 小さじ2
中華だし 小さじ1
食塩 少々
コショウ(白) 少々
大根(生 皮つき) 適量(120.0g)
にんじん(生 皮つき) 適量(25.0g)
食塩 小さじ1/2
穀物酢 大さじ1/2
砂糖(上白糖) 小さじ1と1/4

手順

01.

〈ほうれん草のナムル〉
ほうれん草は茹でて4センチくらいの長さに切り、水気をよく絞る。

02.

ボールにほうれん草を入れ、ごま油で和えてから塩、醤油、いりゴマも加えよく和える。

03.

〈大根のなます〉
大根と人参は皮をむき長さ4センチくらいの千切りにする。ボールに入れ塩を加え、全体を和え15分ほど置く。

04.

全体がしんなりして水が出たら、よく水気を絞る。砂糖と酢を加えよく和える。

05.

〈もやしのナムル〉
洗ってから沸騰した湯で2分間茹でザルに上げる。

06.

熱いうちにボールに入れ、ごま油で和えた後中華だし、塩コショウを加えて和える。

07.

三品はそれぞれタッパーなどに入れ冷蔵庫に入れておき、食べる直前に器に盛り付ける。

手順イメージ

08.

注)
1・調味料は三品それぞれ別けて野菜の下に入力してあります。
2・大根のなますは塩で和えたあと水気を絞るので実際の塩分はもう少し少なくなります。
3・もやしナムルの中華だしは「ウェイパァー」を使いましたが、顆粒の中華だしでもいいと思います。
4・ほうれん草のナムルは和えたばかりはしょっぱいと感じるくらいに味付けしても時間が経つと味が馴染み丁度良くなります。

調理器具

  • まな板
  • 菜切り包丁
  • 調理用ボール
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ハルママ

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好きな料理のジャンル
その他
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235
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 69.28kcal
水分 125.64g
たんぱく質 2.35g
脂質 4.54g
炭水化物 5.83g
糖質 2.77g
灰分 2.16g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.25g
無機質
ナトリウム 502.09mg
カリウム 329.77mg
カルシウム 56.51mg
マグネシウム 28.17mg
リン 42.81mg
0.86mg
亜鉛 0.53mg
0.1mg
マンガン 0.22mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 169.75μg
A(βカロテン) 3036.31μg
A(クリプトキサンチン) 21.38μg
A(β-カロチン当量) 3121.27μg
A(レチノール当量) 260.33μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.33mg
E(トコフェロールβ) 0.1mg
E(トコフェロールγ) 2.31mg
E(トコフェロールσ) 0.08mg
K 153.94μg
B1 0.05mg
B2 0.08mg
ナイアシン 0.42mg
B6 0.07mg
B12 0.0μg
葉酸 80.51μg
パントテン酸 0.2mg
C 13.51mg
脂肪酸
飽和 0.67g
一価不飽和 1.61g
他価不飽和 1.87g
食物繊維
水溶性 0.57g
不溶性 2.49g
総量 3.06g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.54g
総量 4.15g
飽和 0.67g
一価不飽和 1.61g
多価不飽和 1.87g
n-3系多価不飽和 0.09g
n-6系多価不飽和 1.78g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.5mg
ペンタデカン酸 0.48mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 396.48mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.11mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 232.28mg
アラキジン酸 26.48mg
ペヘン酸 6.15mg
リグノセリン酸 3.36mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 7.54mg
ヘプタデセン酸 0.04mg
オレイン酸 1588.0mg
イコセン酸 7.83mg
ドコセン酸 0.95mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 7.6mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1778.8mg
n-3 α_リノレン酸 89.5mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.95mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg