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カリフォルニアロール

カリフォルニアロール
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
651.12kcal
食塩相当量
2.31g
料理のジャンル
和食
おもな食材
米(炊く前の精白米)
おもな調理方法
その他
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
1時間以上2時間未満
何人分か
5人分

アボカドとサーモンの巻き寿司です。
イクラも添えて豪華にしました♪
分量は5本分です。

食材と分量

米(炊く前の精白米) 3.0合
穀物酢 大さじ5
砂糖(上白糖) 大さじ3
食塩 小さじ1と1/2
焼きのり 10.0g
サーモン(可食部のみ) 200.0g
アボカド 0.75個
きゅうり(生) 0.75本
しそ(生) 10.0枚
ごま(いり) 75.0g
イクラ 100.0g

手順

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01.

米はといで少し少なめの水加減で普通に炊く。

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02.

ご飯が炊きあがったら大きめのボールに入れ合わせ酢を全体に回し入れ、しゃもじで切るように全体を混ぜる。

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03.

うちわで2分ほど仰いで表面の水分を飛ばす。合わせ酢が馴染んでご飯にツヤが出たらすし飯の出来上がり。
乾燥しないように堅く絞った濡れ布巾をかけておく。

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04.

きゅうりは縦に1/8に切り、海苔の幅に切っておく。
鮭も海苔の幅に棒状に切っておく。
アボカドは種を取り、縦に1/8に切っておく。

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05.

巻きすにラップを敷き、その上に海苔の大きさより小さめの範囲に薄くご飯を広げる。

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06.

ご飯の上に海苔を敷き、その上の手前の方にしその葉を横に2枚、きゅうり、アボカド、サーモンを乗せ、手前から巻いていく。

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07.

巻けたら手でギュッギュと何回か形を整え、巻きすを外す。

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08.

大きめの皿に白いりゴマを広げ、ラップを外した寿司を転がしてゴマをまんべんなく付ける。

手順イメージ

09.

包丁を水で濡らして寿司を切り、皿に盛りつけてイクラを添える。