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かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
590.16kcal
食塩相当量
3.48g
料理のジャンル
和食
おもな食材
かぼちゃ(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

甘くてほっくり、懐かしい味のかぼちゃの煮物です。
軽く面取りをすれば煮崩れにくく綺麗に仕上がります。

食材と分量

かぼちゃ(生) 適量(600.0g)
料理酒(醸造調味料) 大さじ1
砂糖(上白糖) 大さじ2
醤油(濃口) 大さじ1と1/4

手順

01.

かぼちゃは種とワタを取って、4センチ角くらいに切り、軽く面取りをする。

02.

鍋に1のかぼちゃを入れ、かぶるくらいの水を加え、酒、砂糖、醤油を入れ火にかける。

03.

煮立ったら中火にして落し蓋をして、汁気がほとんど無くなるまで13~15分煮る。
落し蓋を取って汁気が少なくなるまでゆすりながら味をからませる。

手順イメージ

04.

崩さないように器に盛りつけて出来上がり。

調理器具

  • まな板
  • 牛刀
  • 片手鍋
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 147.54kcal
水分 106.68g
たんぱく質 3.0g
脂質 0.41g
炭水化物 33.03g
糖質 28.3g
灰分 2.2g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.87g
無機質
ナトリウム 354.76mg
カリウム 629.53mg
カルシウム 21.93mg
マグネシウム 37.41mg
リン 67.05mg
0.77mg
亜鉛 0.46mg
0.1mg
マンガン 0.18mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 22.95μg
A(βカロテン) 5265.0μg
A(クリプトキサンチン) 121.5μg
A(β-カロチン当量) 5400.0μg
A(レチノール当量) 445.5μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 6.62mg
E(トコフェロールβ) 0.14mg
E(トコフェロールγ) 1.76mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 33.75μg
B1 0.1mg
B2 0.13mg
ナイアシン 2.1mg
B6 0.31mg
B12 0.01μg
葉酸 58.56μg
パントテン酸 0.86mg
C 58.05mg
脂肪酸
飽和 0.05g
一価不飽和 0.08g
他価不飽和 0.08g
食物繊維
水溶性 1.22g
不溶性 3.51g
総量 4.73g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.41g
総量 0.22g
飽和 0.05g
一価不飽和 0.08g
多価不飽和 0.08g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.05g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 1.35mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 40.5mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 8.1mg
アラキジン酸 1.35mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 1.35mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 79.65mg
イコセン酸 1.35mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 49.95mg
n-3 α_リノレン酸 31.05mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg