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黒ごまのおしるこ

黒ごまのおしるこ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
385.02kcal
食塩相当量
0.06g
料理のジャンル
和食
おもな食材
さらしあん
おもな調理方法
煮る
利用シーン
おやつレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
5人分

見た目は真っ黒でなんだかよくわからなくなってしまいましたが、黒ごまのコクが加わった濃厚なおしるこです。
練りごまを使用しているので、ごまの栄養を余すことなく摂取できます。
これから寒い日のおやつにぜひどうぞ。

食材と分量

さらしあん 70.0g
三温糖 180.0g
食塩 少々
ごま(練り) 100.0g
白玉粉 100.0g

手順

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01.

白玉粉をボールに入れ、耳たぶくらいの固さになるまで捏ねながら水を加えていく。

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02.

鍋に湯を沸かし、沸騰したら1を小さく丸め少し潰して茹でていく。
浮き上がったら茹で上がりなので、すくって水にさらす。

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03.

別の鍋にさらしあん、水350cc、三温糖、塩、練りゴマを入れ火にかける。
よく混ぜながら5~10分ほど煮る。

手順イメージ

04.

水気を切った白玉を3の鍋に加え、温めて器に盛り付ける。

手順イメージ

05.

【補足】
・今回は白玉にしましたが、切り餅を焼いて入れても香ばしくて美味しいです。

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06.

【練りごまの栄養効果】
・肝機能改善、コレステロール抑制、美肌効果など。
・黒ごまの皮の部分にはポリフェノール(リグナン)が含まれている。
※練りごまは、ごまを完全に粉砕し油分を含んだままペースト状にしているので最も効率よく吸収されます!