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天然酵母のレーズンくるみパン

天然酵母のレーズンくるみパン
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1564.2kcal
食塩相当量
5.22g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
強力粉(1等)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
日常の献立
調理時間
3時間以上
何人分か
6人分

ホームベーカリーで焼くパンの中で個人的に一番好きです。天然酵母のパンは焼き上がりの時の香りが違います。国産小麦を使ったので更にモッチリ感が楽しめます。天然酵母生種はイーストで入力してあります。

食材と分量

強力粉(1等) 300.0g
イースト 25.0g
バター(有塩) 8.0g
食塩 5.0g
三温糖 20.0g
牛乳 70.0cc
くるみ 適量(20.0g)
干しぶどう 40.0g

手順

01.

くるみはオーブン160°Cで10分ほどローストして細かく刻んでおく。

02.

パンケースに羽をセットしホシノの天然酵母の生種を入れ、強力粉、バター、塩、砂糖、牛乳、水110ccを入れる。

03.

パンケースをセットし、具の自動投入用容器にくるみとレーズンを入れ、天然酵母パンコース(自動投入)でスタートする。

手順イメージ

04.

焼き上がったらパンケースから出し、冷ます。焼いた当日はスライスしてそのまま、次の日にはトーストしてバターを塗って熱いコーヒーと一緒に♪

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 260.7kcal
水分 22.12g
たんぱく質 7.62g
脂質 4.81g
炭水化物 45.95g
糖質 43.65g
灰分 1.41g
コレステロール 4.27mg
食塩相当量 0.87g
無機質
ナトリウム 343.81mg
カリウム 153.18mg
カルシウム 31.89mg
マグネシウム 21.58mg
リン 79.43mg
0.84mg
亜鉛 0.88mg
0.16mg
マンガン 0.33mg
ビタミン
A(レチノール) 11.32μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 1.64μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 4.27μg
A(レチノール当量) 11.59μg
D 0.11μg
E(トコフェロールα) 0.26mg
E(トコフェロールβ) 0.1mg
E(トコフェロールγ) 0.81mg
E(トコフェロールσ) 0.09mg
K 0.71μg
B1 0.16mg
B2 0.13mg
ナイアシン 1.5mg
B6 0.09mg
B12 0.04μg
葉酸 90.91μg
パントテン酸 0.58mg
C 0.12mg
脂肪酸
飽和 1.4g
一価不飽和 0.8g
他価不飽和 2.18g
食物繊維
水溶性 0.73g
不溶性 1.57g
総量 2.3g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.81g
総量 4.39g
飽和 1.4g
一価不飽和 0.8g
多価不飽和 2.18g
n-3系多価不飽和 0.33g
n-6系多価不飽和 1.85g
飽和
酪酸 50.7mg
ヘキサン酸 32.34mg
ヘプタン酸 0.12mg
オクタン酸 18.44mg
デカン酸 40.29mg
ラウリン酸 46.85mg
トリデカン酸 0.37mg
ミリスチン酸 156.46mg
ペンタデカン酸 16.96mg
ant_ペンタデカン酸 7.01mg
パルミチン酸 773.48mg
iso_パルミチン酸 3.64mg
ヘプタデカン酸 13.88mg
ant_ヘプタデカン酸 6.48mg
ステアリン酸 225.18mg
アラキジン酸 4.54mg
ペヘン酸 1.07mg
リグノセリン酸 1.19mg
一価不飽和
デセン酸 3.89mg
ミリストレイン酸 13.16mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 40.12mg
ヘプタデセン酸 4.42mg
オレイン酸 732.32mg
イコセン酸 11.0mg
ドコセン酸 0.12mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1837.01mg
n-3 α_リノレン酸 329.38mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.12mg
n-6 イコサトリエン酸 1.56mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.12mg
n-6 アラキドン酸 2.2mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.12mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.25mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg