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栗おこわ

栗おこわ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1365.44kcal
食塩相当量
6.72g
料理のジャンル
和食
おもな食材
栗(調理時に茹でる)
おもな調理方法
炊く
利用シーン
日常の献立
調理時間
1時間以上2時間未満
何人分か
4人分

栗が出回るこの季節に一回は作りたいと思う御飯です。
栗の皮を剥くのがちょっと大変ですが、炊くのは炊飯器で簡単に上手に炊けます。
食欲の秋に、もっちりおこわとホクホクの栗の味わいは、また格別ですよ。


食材と分量

手順

01.

栗はきれいに洗って沸騰した湯で2~3分間茹でる。

02.

茹で上がったら水に漬け冷まし、鬼皮を剥く。
渋皮も剥いたら水に漬けておく。

03.

皮を剥いた栗は更に15分ほど茹でてザルに上げておく。

04.

もち米(精白米で入力してあります)はといで水に30分漬けておく。

05.

浸水した米は一度ザルに上げ水気を切っておく。
再び炊飯釜に戻し、水をおこわの線まで入れ、酒、塩を加えてひと混ぜする。

手順イメージ

06.

昆布を置き、上に栗を並べて普通に炊く。

手順イメージ

07.

炊き上がったら昆布を取り、全体を混ぜて蒸らす。
茶碗に盛り、黒ごま少々をふって出来上がり。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 341.36kcal
水分 30.11g
たんぱく質 6.1g
脂質 0.94g
炭水化物 74.11g
糖質 71.18g
灰分 2.45g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.68g
無機質
ナトリウム 674.84mg
カリウム 332.0mg
カルシウム 25.73mg
マグネシウム 42.46mg
リン 100.94mg
0.93mg
亜鉛 1.32mg
0.29mg
マンガン 0.97mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 7.8μg
A(βカロテン) 29.2μg
A(クリプトキサンチン) 0.82μg
A(β-カロチン当量) 33.1μg
A(レチノール当量) 2.8μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.1mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 1.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 1.8μg
B1 0.12mg
B2 0.05mg
ナイアシン 1.29mg
B6 0.17mg
B12 0.0μg
葉酸 37.64μg
パントテン酸 0.85mg
C 8.3mg
脂肪酸
飽和 0.27g
一価不飽和 0.2g
他価不飽和 0.35g
食物繊維
水溶性 0.09g
不溶性 2.29g
総量 2.93g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.94g
総量 0.82g
飽和 0.27g
一価不飽和 0.2g
多価不飽和 0.35g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.32g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 11.56mg
ペンタデカン酸 0.68mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 234.63mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.15mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 18.35mg
アラキジン酸 3.72mg
ペヘン酸 0.8mg
リグノセリン酸 2.4mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.3mg
ヘプタデセン酸 0.36mg
オレイン酸 184.5mg
イコセン酸 2.72mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 322.11mg
n-3 α_リノレン酸 26.6mg
n-6 γ_リノレン酸 0.3mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.66mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.08mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.08mg
n-6 アラキドン酸 1.86mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.92mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.8mg