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きんぴらレンコン

きんぴらレンコン
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
441.96kcal
食塩相当量
5.6g
料理のジャンル
和食
おもな食材
れんこん(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

レンコンのシャキシャキ感、ごま油と甘辛い味でご飯のすすむ副菜です。
今回は子どもも食べるので唐辛子は入れませんでしたが、大人はピリっと唐辛子が効いた方が美味しいです。

食材と分量

れんこん(生) 1.5節
醤油(濃口) 大さじ2
料理酒(醸造調味料) 小さじ2
三温糖 小さじ2
本みりん 大さじ1と1/2
サラダ油(調合油) 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
ごま(いり) 小さじ1/2

手順

01.

レンコンは皮をむいて薄い半月切りにし、水にさらす。

02.

フライパンに調合油とごま油を熱し、よく水気を切ったレンコンを入れ炒める。

03.

レンコンが透き通ってきたら酒、醤油、砂糖、みりんで調味し、混ぜながらよく炒める。この時焦げそうなら少し水を加える。

手順イメージ

04.

照り良く炒めたら最後にいりゴマを加えて出来上がり。

調理器具

  • 皮むき、ピーラー
  • 薄刃包丁
  • フライパン
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その他
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 110.49kcal
水分 57.6g
たんぱく質 1.9g
脂質 4.7g
炭水化物 14.29g
糖質 13.06g
灰分 1.97g
コレステロール 0.06mg
食塩相当量 1.4g
無機質
ナトリウム 549.5mg
カリウム 300.71mg
カルシウム 17.83mg
マグネシウム 16.49mg
リン 60.61mg
0.48mg
亜鉛 0.28mg
0.06mg
マンガン 0.48mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 1.8μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 1.84μg
A(レチノール当量) 0.0μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.75mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 2.41mg
E(トコフェロールσ) 0.34mg
K 5.21μg
B1 0.07mg
B2 0.02mg
ナイアシン 0.37mg
B6 0.07mg
B12 0.01μg
葉酸 11.75μg
パントテン酸 0.58mg
C 28.8mg
脂肪酸
飽和 0.58g
一価不飽和 1.85g
他価不飽和 1.92g
食物繊維
水溶性 0.13g
不溶性 1.11g
総量 1.23g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.7g
総量 4.35g
飽和 0.58g
一価不飽和 1.85g
多価不飽和 1.92g
n-3系多価不飽和 0.21g
n-6系多価不飽和 1.71g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.96mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.26mg
ペンタデカン酸 0.63mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 356.25mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.05mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 179.1mg
アラキジン酸 24.05mg
ペヘン酸 11.85mg
リグノセリン酸 5.46mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 6.18mg
ヘプタデセン酸 0.02mg
オレイン酸 1808.6mg
イコセン酸 22.44mg
ドコセン酸 2.1mg
テトラコセン酸 2.25mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1703.3mg
n-3 α_リノレン酸 210.83mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg