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春雨サラダ

春雨サラダ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
685.35kcal
食塩相当量
6.5g
料理のジャンル
中華
おもな食材
春雨(緑豆)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
5人分

この春雨サラダは、春雨をお湯で戻さず調味料と一緒にお鍋で煮て作るので、しっかり味が染みて美味しいサラダになります。
作って冷蔵庫に冷やしておけるので、おもてなしにもどうぞ。

食材と分量

春雨(緑豆) 適量(60.0g)
にんじん(生 皮つき) 0.5本
きゅうり(生) 1.0本
1.0個
ロースハム 40.0g
砂糖(上白糖) 大さじ1と1/2
醤油(濃口) 大さじ2
穀物酢 大さじ2
ごま油 大さじ1
サラダ油(調合油) 小さじ1
ごま(いり) 大さじ1と1/2

手順

01.

キュウリは輪切りにスライスし、塩揉みしておく。
卵は溶いてフライパンに小さじ1の油を熱し薄焼き卵を作り、千切りにしておく。
ハムも千切りにしておく。

02.

鍋に、分量の倍量の砂糖、醤油、酢、ごま油、水200ccを入れる(最後に調味料の汁が余るので入力は半量にしてあります)。

03.

2に千切りにした人参、戻していない春雨を入れ蓋をして火にかけます。
沸騰したら火を止めて、蓋をしたまま10~20分ほど蒸らす。

04.

春雨が戻っていたら、蓋を開けて冷ます。
だいたい冷めたら汁気をきってボールに移し、キュウリ、ハム、錦糸卵、白ごまを加えて全体を和える。

手順イメージ

05.

冷蔵庫で冷やして出来上がり。

06.

※緑豆春雨で入力していますが、ばれいしょの春雨でも湯につけて戻すタイプのものなら上手に出来ました。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • 片手鍋
  • フライパン
  • まな板
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 137.07kcal
水分 59.96g
たんぱく質 3.63g
脂質 6.25g
炭水化物 16.52g
糖質 15.11g
灰分 1.79g
コレステロール 38.92mg
食塩相当量 1.3g
無機質
ナトリウム 508.9mg
カリウム 164.84mg
カルシウム 42.28mg
マグネシウム 19.4mg
リン 78.07mg
0.7mg
亜鉛 0.47mg
0.08mg
マンガン 0.08mg
ビタミン
A(レチノール) 11.9μg
A(αカロテン) 543.4μg
A(βカロテン) 1558.74μg
A(クリプトキサンチン) 2.38μg
A(β-カロチン当量) 1831.83μg
A(レチノール当量) 165.7μg
D 0.2μg
E(トコフェロールα) 0.38mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 1.97mg
E(トコフェロールσ) 0.11mg
K 10.29μg
B1 0.08mg
B2 0.08mg
ナイアシン 0.91mg
B6 0.08mg
B12 0.12μg
葉酸 19.22μg
パントテン酸 0.35mg
C 7.52mg
脂肪酸
飽和 1.23g
一価不飽和 2.35g
他価不飽和 2.0g
食物繊維
水溶性 0.22g
不溶性 1.19g
総量 1.41g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 6.2g
総量 5.59g
飽和 1.23g
一価不飽和 2.35g
多価不飽和 2.0g
n-3系多価不飽和 0.09g
n-6系多価不飽和 1.91g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.8mg
ラウリン酸 1.54mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 19.31mg
ペンタデカン酸 1.24mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 769.41mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 4.8mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 404.34mg
アラキジン酸 25.44mg
ペヘン酸 5.76mg
リグノセリン酸 3.14mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.75mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 49.41mg
ヘプタデセン酸 3.71mg
オレイン酸 2281.89mg
イコセン酸 22.06mg
ドコセン酸 0.56mg
テトラコセン酸 0.6mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1874.91mg
n-3 α_リノレン酸 80.94mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 4.64mg
n-6 イコサトリエン酸 1.28mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 17.87mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.77mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.68mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 10.2mg
未同定
未同定 0.0mg