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トマトとジェノベーゼのブルスケッタ

トマトとジェノベーゼのブルスケッタ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1047.4kcal
食塩相当量
6.6g
料理のジャンル
イタリアン
おもな食材
フランスパン
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
10人分

トニオさんのジェノベーゼソースからアレンジしました。
フレッシュなトマトを使えば更に美味しいと思いますが、今回は手軽にホールトマト缶を使いました。
色もキレイで、さっぱりと美味しいおつまみになります。

食材と分量

手順

01.

【ジェノベーゼソースを作る】
バジルとカシューナッツとニンニクをフードプロセッサーにいれてペースト状にする。

02.

ペースト状になったら、塩コショウとオリーブオイルをいれてさらにペースト状にしてソースの出来上がり。

03.

フランスパンは1センチくらいの厚さにスライスしてトーストする。

手順イメージ

04.

フランスパンの上にホールトマト、ジェノベーゼソースを乗せ、黒コショウをふって出来上がり。

05.

【補足】
1.トマト缶はカットのものを使ったほうが乗せやすく、キレイに出来ます。
2.更にクリームチーズを乗せてもとっても美味しいです。

調理器具

  • パン切りナイフ
  • まな板

アレンジ元のレシピ

ジェノベーゼソース カシューナッツバージョン

ジェノベーゼソース カシューナッツバージョン

新鮮なバジルをムシっていると脳が覚醒して新たな能力に目覚めるような気がします。バジルは消化促進や精神の鎮静作用もあるらしく母乳の出もよくなるようです。そんなバジルベースのジェノベーゼソースは料理のアクセントに欠かせない貴重な存在ですね。

食材
  • バジル(生)
  • カシューナッツ
  • 食塩
  • コショウ(黒)
  • にんにく(生)
  • オリーブ油
料理のテーマ
  • ジャンル
    イタリアン
  • 調理方法
    あえる・混ぜる
  • 調理時間
    5分未満
  • お気に入り
    0
  • 作ってみた
    1
  • 参考になった
    0名
  • コメント
    2件
  • 投稿
    2011/09/05 12:41
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 104.74kcal
水分 28.96g
たんぱく質 2.4g
脂質 4.81g
炭水化物 13.08g
糖質 12.0g
灰分 0.9g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.66g
無機質
ナトリウム 258.35mg
カリウム 98.3mg
カルシウム 15.32mg
マグネシウム 12.49mg
リン 27.58mg
0.38mg
亜鉛 0.26mg
0.07mg
マンガン 0.18mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.01μg
A(βカロテン) 373.27μg
A(クリプトキサンチン) 0.2μg
A(β-カロチン当量) 373.37μg
A(レチノール当量) 30.82μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.71mg
E(トコフェロールβ) 0.03mg
E(トコフェロールγ) 0.18mg
E(トコフェロールσ) 0.01mg
K 20.56μg
B1 0.04mg
B2 0.03mg
ナイアシン 0.38mg
B6 0.05mg
B12 0.0μg
葉酸 15.04μg
パントテン酸 0.16mg
C 2.73mg
脂肪酸
飽和 0.7g
一価不飽和 3.27g
他価不飽和 0.52g
食物繊維
水溶性 0.42g
不溶性 0.66g
総量 1.08g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.79g
総量 4.48g
飽和 0.7g
一価不飽和 3.27g
多価不飽和 0.52g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.49g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.15mg
ラウリン酸 2.51mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 1.51mg
ペンタデカン酸 0.22mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 502.18mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.84mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 163.84mg
アラキジン酸 20.14mg
ペヘン酸 5.08mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 28.64mg
ヘプタデセン酸 0.26mg
オレイン酸 3215.69mg
イコセン酸 13.23mg
ドコセン酸 0.2mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 483.0mg
n-3 α_リノレン酸 33.36mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg