トマトとジェノベーゼのブルスケッタ
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- 料理のテーマ
-
- ありません
- エネルギー
- 1047.4kcal
- 食塩相当量
- 6.6g
- 料理のジャンル
- イタリアン
- おもな食材
- フランスパン
- おもな調理方法
- あえる・混ぜる
- 利用シーン
- おもてなしレシピ
- 調理時間
- 15分以上30分未満
- 何人分か
- 10人分
トニオさんのジェノベーゼソースからアレンジしました。
フレッシュなトマトを使えば更に美味しいと思いますが、今回は手軽にホールトマト缶を使いました。
色もキレイで、さっぱりと美味しいおつまみになります。
食材と分量
手順
01.
【ジェノベーゼソースを作る】
バジルとカシューナッツとニンニクをフードプロセッサーにいれてペースト状にする。
02.
ペースト状になったら、塩コショウとオリーブオイルをいれてさらにペースト状にしてソースの出来上がり。
03.
フランスパンは1センチくらいの厚さにスライスしてトーストする。
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04.
フランスパンの上にホールトマト、ジェノベーゼソースを乗せ、黒コショウをふって出来上がり。
05.
【補足】
１．トマト缶はカットのものを使ったほうが乗せやすく、キレイに出来ます。
２．更にクリームチーズを乗せてもとっても美味しいです。
調理器具
- パン切りナイフ
- まな板
アレンジ元のレシピ
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ジェノベーゼソース カシューナッツバージョン
新鮮なバジルをムシっていると脳が覚醒して新たな能力に目覚めるような気がします。バジルは消化促進や精神の鎮静作用もあるらしく母乳の出もよくなるようです。そんなバジルベースのジェノベーゼソースは料理のアクセントに欠かせない貴重な存在ですね。
- 食材
-
- バジル（生）
- カシューナッツ
- 食塩
- コショウ（黒）
- にんにく（生）
- オリーブ油
- 料理のテーマ
-
-
- ジャンル
- イタリアン
-
- 調理方法
- あえる・混ぜる
-
- 調理時間
- 5分未満
-
- お気に入り
- 0
-
- 作ってみた
- 1
-
- 参考になった
- 0名
-
- コメント
- 2件
-
- 投稿
- 2011/09/05 12:41
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ハルママ
- 自己紹介
- 管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています！でも、家族のために美味しくて身体...
栄養成分
| エネルギー | 104.74kcal |
|---|---|
| 水分 | 28.96g |
| たんぱく質 | 2.4g |
| 脂質 | 4.81g |
| 炭水化物 | 13.08g |
| 糖質 | 12.0g |
| 灰分 | 0.9g |
| コレステロール | 0.0mg |
| 食塩相当量 | 0.66g |
| ナトリウム | 258.35mg |
|---|---|
| カリウム | 98.3mg |
| カルシウム | 15.32mg |
| マグネシウム | 12.49mg |
| リン | 27.58mg |
| 鉄 | 0.38mg |
| 亜鉛 | 0.26mg |
| 銅 | 0.07mg |
| マンガン | 0.18mg |
| A(レチノール) | 0.0μg |
|---|---|
| A(αカロテン) | 0.01μg |
| A(βカロテン) | 373.27μg |
| A(クリプトキサンチン) | 0.2μg |
| A(β-カロチン当量) | 373.37μg |
| A(レチノール当量) | 30.82μg |
| D | 0.0μg |
| E(トコフェロールα) | 0.71mg |
| E(トコフェロールβ) | 0.03mg |
| E(トコフェロールγ) | 0.18mg |
| E(トコフェロールσ) | 0.01mg |
| K | 20.56μg |
| B1 | 0.04mg |
| B2 | 0.03mg |
| ナイアシン | 0.38mg |
| B6 | 0.05mg |
| B12 | 0.0μg |
| 葉酸 | 15.04μg |
| パントテン酸 | 0.16mg |
| C | 2.73mg |
| 飽和 | 0.7g |
|---|---|
| 一価不飽和 | 3.27g |
| 他価不飽和 | 0.52g |
| 水溶性 | 0.42g |
|---|---|
| 不溶性 | 0.66g |
| 総量 | 1.08g |
脂肪酸組成表
| 脂質 | 4.79g |
|---|---|
| 総量 | 4.48g |
| 飽和 | 0.7g |
| 一価不飽和 | 3.27g |
| 多価不飽和 | 0.52g |
| n-3系多価不飽和 | 0.03g |
| n-6系多価不飽和 | 0.49g |
| 酪酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ヘキサン酸 | 0.0mg |
| ヘプタン酸 | 0.0mg |
| オクタン酸 | 0.0mg |
| デカン酸 | 0.15mg |
| ラウリン酸 | 2.51mg |
| トリデカン酸 | 0.0mg |
| ミリスチン酸 | 1.51mg |
| ペンタデカン酸 | 0.22mg |
| ant_ペンタデカン酸 | 0.0mg |
| パルミチン酸 | 502.18mg |
| iso_パルミチン酸 | 0.0mg |
| ヘプタデカン酸 | 0.84mg |
| ant_ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
| ステアリン酸 | 163.84mg |
| アラキジン酸 | 20.14mg |
| ペヘン酸 | 5.08mg |
| リグノセリン酸 | 0.0mg |
| デセン酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ミリストレイン酸 | 0.0mg |
| ペンタデセン酸 | 0.0mg |
| パルミトレイン酸 | 28.64mg |
| ヘプタデセン酸 | 0.26mg |
| オレイン酸 | 3215.69mg |
| イコセン酸 | 13.23mg |
| ドコセン酸 | 0.2mg |
| テトラコセン酸 | 0.0mg |
| ヘキサデカジエン酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ヘキサデカトリエン酸 | 0.0mg |
| ヘキサデカテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 リノール酸 | 483.0mg |
| n-3 α_リノレン酸 | 33.36mg |
| n-6 γ_リノレン酸 | 0.0mg |
| n-3 オクタデカテトエラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 イコサジエン酸 | 0.0mg |
| n-6 イコサトリエン酸 | 0.0mg |
| n-3 イコサテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 アラキドン酸 | 0.0mg |
| n-3 イコサペンタエン酸 | 0.0mg |
| n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 0.0mg |
| ドコサジエン酸 | 0.0mg |
| n-6 ドコサテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-3_ドコサペンタエン酸 | 0.0mg |
| n-6_ドコサペンタエン酸 | 0.0mg |
| n-3 ドコサヘキサエン酸 | 0.0mg |
| 未同定 | 0.0mg |
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