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うさぎちゃんカレー

うさぎちゃんカレー
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
550.19kcal
食塩相当量
2.44g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
牛肉の挽肉(ひき肉)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
幼児食レシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
6人分

東京ガスの親子クッキングで娘と習ってきました。
盛り付けも可愛く味もとっても美味しいので、茄子が苦手な娘もペロリと食べていました。
お子様と一緒に作ると楽しいですよ。

食材と分量

牛肉の挽肉(ひき肉) 150.0g
ひき肉(豚肉) 150.0g
玉ねぎ(生) 2.0個
しょうが(生) 1.0かけ
にんにく(生) 1.0かけ
サラダ油(調合油) 大さじ1
バター(有塩) 20.0g
薄力粉(1等) 大さじ2
カレー粉 大さじ1
トマト(缶詰) 200.0g
コンソメ(固形) 5.0g
茄子(生) 3.0個
サラダ油(調合油) 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
食塩 小さじ1と1/4
コショウ(白) 少々
卵(調理時に茹でる) 3.0個
干しぶどう 12.0g
ごはん(炊いた精白米) 900.0g

手順

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01.

玉ねぎは薄切りにして一度冷凍する。

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02.

鍋にみじん切りにした生姜とニンニク、サラダ油大さじ1、バターを入れ火にかけ、香りがしてきたら半解凍した玉ねぎと塩小さじ1/4を加えてしんなりとキツネ色になるまで炒める。

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03.

牛豚挽き肉を加えて更に炒め(強火)、肉の色が変わったら小麦粉を加えて炒める(弱めの中火)。

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04.

カレー粉を加えてサッと炒め、ホールトマト、コンソメ、水1と1/2カップを加えて時々混ぜながら中火で10分煮ます。

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05.

茄子はヘタを取って縦4等分にして2センチ幅に切ります。
フライパンに油大さじ2を入れ火にかけてナスと塩ひとつまみを加えてしんなりするまで炒める。

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06.

4に5を加えてトマトケチャップとウスターソースを加えて約5分煮て、塩、こしょうで味をととのえます。

手順イメージ

07.

茹で卵は殻をむいて縦4等分切ります。
皿にご飯を真ん中に盛りつけ、周りにカレーを流します。
干しぶどうで目と鼻、卵で耳を飾りうさぎの顔に仕上げます。
(今回はパセリを耳にふりました。)

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08.

ポイント
1.玉ねぎは講習では普通に炒めていましたが、今回は一度冷凍することで炒め時間がより短縮出来ました。
2.目と鼻は料理教室ではクコの実でしたが干しぶどうで代用しました。