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うさぎちゃんカレー

うさぎちゃんカレー
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
3301.14kcal
食塩相当量
14.64g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
牛肉の挽肉(ひき肉)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
幼児食レシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
6人分

東京ガスの親子クッキングで娘と習ってきました。
盛り付けも可愛く味もとっても美味しいので、茄子が苦手な娘もペロリと食べていました。
お子様と一緒に作ると楽しいですよ。

手順

01.

玉ねぎは薄切りにして一度冷凍する。

02.

鍋にみじん切りにした生姜とニンニク、サラダ油大さじ1、バターを入れ火にかけ、香りがしてきたら半解凍した玉ねぎと塩小さじ1/4を加えてしんなりとキツネ色になるまで炒める。

03.

牛豚挽き肉を加えて更に炒め(強火)、肉の色が変わったら小麦粉を加えて炒める(弱めの中火)。

04.

カレー粉を加えてサッと炒め、ホールトマト、コンソメ、水1と1/2カップを加えて時々混ぜながら中火で10分煮ます。

05.

茄子はヘタを取って縦4等分にして2センチ幅に切ります。
フライパンに油大さじ2を入れ火にかけてナスと塩ひとつまみを加えてしんなりするまで炒める。

06.

4に5を加えてトマトケチャップとウスターソースを加えて約5分煮て、塩、こしょうで味をととのえます。

手順イメージ

07.

茹で卵は殻をむいて縦4等分切ります。
皿にご飯を真ん中に盛りつけ、周りにカレーを流します。
干しぶどうで目と鼻、卵で耳を飾りうさぎの顔に仕上げます。
(今回はパセリを耳にふりました。)

08.

ポイント
1.玉ねぎは講習では普通に炒めていましたが、今回は一度冷凍することで炒め時間がより短縮出来ました。
2.目と鼻は料理教室ではクコの実でしたが干しぶどうで代用しました。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • フライパン
  • まな板
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インターネット全体
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コメント(2)

いおママ

いおママ

作ってみました 5点満点中5点 5点満点中5点 5点満点中5点 5点満点中5点 5点満点中5点

カレーを頻繁にリクエストしていた息子用に作りました(*^_^*)
ケチャップを入れることで甘めになって食べやすかったみたいです☆
レーズンが無かったので卵黄を真ん中に乗せて頂きました(≧▽≦)
またリピさせてもらいま~す☆

投稿日時
2012/01/07 11:20
ハルママ

ハルママ

いおママさんへ

コメントありがとうございます♪
作ってくれたんですね!嬉しい~。
息子くん美味しく食べてもらえたかな(^^)
盛り付けも色々アレンジしてもいいかもですね!
うちも久々に作ってみたくなりました♪

投稿日時
2012/01/07 21:26

ハルママ

ハルママ
利用目的
今日の献立の参考にしたい
レシピのレパートリーを増やしたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
総コレステロール(TC)
血糖値
好きな料理のジャンル
その他
レシピ数
235
ファン
4名

>>プロフィール詳細

自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 550.19kcal
水分 262.52g
たんぱく質 18.28g
脂質 19.59g
炭水化物 71.39g
糖質 68.17g
灰分 3.95g
コレステロール 148.85mg
食塩相当量 2.44g
無機質
ナトリウム 971.08mg
カリウム 543.99mg
カルシウム 52.04mg
マグネシウム 43.61mg
リン 231.92mg
2.25mg
亜鉛 3.21mg
0.32mg
マンガン 0.84mg
ビタミン
A(レチノール) 53.17μg
A(αカロテン) 0.51μg
A(βカロテン) 257.68μg
A(クリプトキサンチン) 6.77μg
A(β-カロチン当量) 265.86μg
A(レチノール当量) 77.09μg
D 0.62μg
E(トコフェロールα) 2.03mg
E(トコフェロールβ) 0.09mg
E(トコフェロールγ) 3.66mg
E(トコフェロールσ) 0.66mg
K 22.54μg
B1 0.29mg
B2 0.26mg
ナイアシン 3.5mg
B6 0.41mg
B12 0.71μg
葉酸 44.1μg
パントテン酸 1.64mg
C 10.83mg
脂肪酸
飽和 6.02g
一価不飽和 7.48g
他価不飽和 3.77g
食物繊維
水溶性 0.84g
不溶性 2.37g
総量 3.22g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 19.58g
総量 17.28g
飽和 6.02g
一価不飽和 7.48g
多価不飽和 3.77g
n-3系多価不飽和 0.52g
n-6系多価不飽和 3.24g
飽和
酪酸 90.0mg
ヘキサン酸 56.67mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 32.0mg
デカン酸 75.7mg
ラウリン酸 91.21mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 434.12mg
ペンタデカン酸 46.64mg
ant_ペンタデカン酸 12.0mg
パルミチン酸 3494.27mg
iso_パルミチン酸 6.33mg
ヘプタデカン酸 64.68mg
ant_ヘプタデカン酸 11.0mg
ステアリン酸 1527.62mg
アラキジン酸 44.02mg
ペヘン酸 22.4mg
リグノセリン酸 13.05mg
一価不飽和
デセン酸 6.67mg
ミリストレイン酸 52.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 294.84mg
ヘプタデセン酸 49.14mg
オレイン酸 6975.02mg
イコセン酸 93.56mg
ドコセン酸 4.75mg
テトラコセン酸 4.5mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 1.25mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 1.25mg
n-6 リノール酸 3123.01mg
n-3 α_リノレン酸 474.29mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 23.0mg
n-6 イコサトリエン酸 16.42mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.75mg
n-6 アラキドン酸 65.17mg
n-3 イコサペンタエン酸 2.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 6.25mg
n-3_ドコサペンタエン酸 11.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 35.0mg
未同定
未同定 0.0mg