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オクラの胡麻味噌和え

オクラの胡麻味噌和え
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
155.74kcal
食塩相当量
2.5g
料理のジャンル
和食
おもな食材
オクラ(調理時に茹でる)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
2人分

長野に行った時、スーパーのお惣菜売り場で見つけて美味しかったので作ってみました。
胡麻はすり鉢ですって和えると香ばしい風味がアップして美味しく仕上がります。

食材と分量

手順

01.

オクラはサッと茹で、ヘタを切り落とし斜めに半分に切る。

02.

すり鉢に白ごまを入れ、よくすってから味噌、砂糖、醤油、みりん風調味料を加えてよく混ぜる。

手順イメージ

03.

オクラを加えて全体を和えて出来上がり。

調理器具

  • まな板
  • 家庭用、三徳包丁
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ハルママ

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その他
レシピ数
235
ファン
4名

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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 77.87kcal
水分 52.41g
たんぱく質 2.82g
脂質 2.67g
炭水化物 12.08g
糖質 8.72g
灰分 1.99g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.25g
無機質
ナトリウム 493.22mg
カリウム 196.23mg
カルシウム 104.69mg
マグネシウム 48.39mg
リン 68.91mg
0.93mg
亜鉛 0.61mg
0.14mg
マンガン 0.36mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 367.2μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 367.97μg
A(レチノール当量) 30.65μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.63mg
E(トコフェロールβ) 0.02mg
E(トコフェロールγ) 1.28mg
E(トコフェロールσ) 0.11mg
K 39.12μg
B1 0.07mg
B2 0.07mg
ナイアシン 0.77mg
B6 0.08mg
B12 0.01μg
葉酸 66.87μg
パントテン酸 0.27mg
C 3.57mg
脂肪酸
飽和 0.38g
一価不飽和 0.92g
他価不飽和 1.16g
食物繊維
水溶性 0.95g
不溶性 2.42g
総量 3.37g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.62g
総量 2.47g
飽和 0.38g
一価不飽和 0.92g
多価不飽和 1.16g
n-3系多価不飽和 0.02g
n-6系多価不飽和 1.14g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.39mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 222.9mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.19mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 141.9mg
アラキジン酸 14.88mg
ペヘン酸 0.69mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.47mg
ヘプタデセン酸 0.32mg
オレイン酸 933.0mg
イコセン酸 4.65mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1125.0mg
n-3 α_リノレン酸 24.15mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg