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かぼちゃと鶏むね肉の唐揚げ香味ソースかけ

かぼちゃと鶏むね肉の唐揚げ香味ソースかけ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1508.08kcal
食塩相当量
10.76g
料理のジャンル
和食
おもな食材
鶏むね肉(皮つき)
おもな調理方法
揚げる
利用シーン
夏バテ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

パサつきがちな鶏むね肉ですが、唐揚げにして香味ソースをかけるだけでボリューム満点の絶品おかずになります。
かぼちゃも一緒に揚げるので脂溶性ビタミンのビタミンAやEも摂れます。
鶏むね肉は安価で節約レシピにもなりますね!
香味ソースで食欲アップも期待できます。

食材と分量

手順

01.

かぼちゃは種とワタを取り、ところどころ皮を剥いて横半分に切り、幅1センチのくし型に切る。

02.

鶏むね肉は大きめの一口大にそぎ切りし、醤油大さじ1と日本酒大さじ1/2、長ねぎの青い部分、しょうがの薄切り2枚と一緒にビニール袋で漬け込む。

03.

小さめのボールにごま油、醤油、酢、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
ねぎ、ニンニク、生姜のみじん切りを加えて混ぜる。

04.

揚げ油を低温に熱し、かぼちゃを入れて時々返しながらカラリと揚げて油をきる。
続けて油を中温に熱し、鶏肉の汁気をきって片栗粉をまぶし油に入れて時々返しながらカラリと揚げる。

手順イメージ

05.

鶏肉とかぼちゃを皿に盛りつけて、3のソースをかけて出来上がり。

調理器具

  • まな板
  • 天ぷら鍋
  • 調理用ボール
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その他
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 377.02kcal
水分 146.25g
たんぱく質 17.91g
脂質 20.01g
炭水化物 29.03g
糖質 25.62g
灰分 4.36g
コレステロール 59.53mg
食塩相当量 2.69g
無機質
ナトリウム 1056.24mg
カリウム 726.63mg
カルシウム 24.16mg
マグネシウム 53.35mg
リン 202.19mg
1.05mg
亜鉛 0.92mg
0.1mg
マンガン 0.25mg
ビタミン
A(レチノール) 24.0μg
A(αカロテン) 15.32μg
A(βカロテン) 3510.61μg
A(クリプトキサンチン) 81.0μg
A(β-カロチン当量) 3600.63μg
A(レチノール当量) 321.04μg
D 0.08μg
E(トコフェロールα) 5.86mg
E(トコフェロールβ) 0.21mg
E(トコフェロールγ) 7.26mg
E(トコフェロールσ) 1.1mg
K 66.06μg
B1 0.13mg
B2 0.18mg
ナイアシン 9.58mg
B6 0.61mg
B12 0.17μg
葉酸 53.37μg
パントテン酸 2.14mg
C 40.88mg
脂肪酸
飽和 3.94g
一価不飽和 8.68g
他価不飽和 5.72g
食物繊維
水溶性 0.91g
不溶性 2.5g
総量 3.41g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 20.0g
総量 18.34g
飽和 3.94g
一価不飽和 8.68g
多価不飽和 5.72g
n-3系多価不飽和 0.76g
n-6系多価不飽和 4.96g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 3.22mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 78.17mg
ペンタデカン酸 10.4mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2833.45mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 13.59mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 861.99mg
アラキジン酸 58.59mg
ペヘン酸 34.51mg
リグノセリン酸 14.84mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 20.25mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 533.69mg
ヘプタデセン酸 12.05mg
オレイン酸 7948.84mg
イコセン酸 104.57mg
ドコセン酸 7.0mg
テトラコセン酸 7.5mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.75mg
n-6 リノール酸 4901.81mg
n-3 α_リノレン酸 753.54mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 15.75mg
n-6 イコサトリエン酸 13.5mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 33.75mg
n-3 イコサペンタエン酸 1.5mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.75mg
n-3_ドコサペンタエン酸 3.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 5.25mg
未同定
未同定 0.0mg