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チョコと胡桃のケーキ

チョコと胡桃のケーキ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
2523.2kcal
食塩相当量
4.2g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
チョコレート
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
バレンタイン
調理時間
2時間以上3時間未満
何人分か
10人分

ホームベーカリーのケーキコースで焼きました。
ココア生地に、たっぷりのチョコチップ、胡桃、ほのかにオレンジマーマレードが効いたパウンドケーキです。スライスして贈り物にも。

食材と分量

薄力粉(1等) 170.0g
ミルクココア 50.0g
ベーキングパウダー 大さじ1
バター(無塩) 100.0g
2.0個
食塩 ひとつまみ
三温糖 70.0g
牛乳 大さじ1
くるみ 5.0粒
マーマレード(低糖度) 60.0g
チョコレート 適量(50.0g)

手順

01.

バターは1センチ角くらいに切る。胡桃はオーブンで160°Cで10分ローストし細かく刻む。薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、塩は一緒にふるっておく。

02.

パンケースに羽をセットし、ふるった粉類を入れ、砂糖、バター、溶いた卵、牛乳の順に加える。ケーキコースでスタートする。

03.

粉落としのピッピッという音が鳴ったら、胡桃、マーマレード、チョコチップを加える。ケースの周りに付いた粉をゴムベラで落とし、再びスタートする。

手順イメージ

04.

焼きあがったら、ケースのまま冷ます。冷めたらケースから出し、食べやすい大きさにスライスして出来上がり。

調理器具

  • まな板
  • パン切りナイフ
  • 家庭用、三徳包丁
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その他
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 252.32kcal
水分 15.29g
たんぱく質 3.54g
脂質 12.55g
炭水化物 30.55g
糖質 29.46g
灰分 1.1g
コレステロール 58.54mg
食塩相当量 0.42g
無機質
ナトリウム 164.0mg
カリウム 150.58mg
カルシウム 60.96mg
マグネシウム 15.81mg
リン 101.76mg
0.6mg
亜鉛 0.39mg
0.12mg
マンガン 0.22mg
ビタミン
A(レチノール) 92.9μg
A(αカロテン) 0.15μg
A(βカロテン) 2.47μg
A(クリプトキサンチン) 7.0μg
A(β-カロチン当量) 20.51μg
A(レチノール当量) 95.19μg
D 0.26μg
E(トコフェロールα) 0.39mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 0.82mg
E(トコフェロールσ) 0.08mg
K 3.88μg
B1 0.05mg
B2 0.09mg
ナイアシン 0.22mg
B6 0.03mg
B12 0.09μg
葉酸 8.66μg
パントテン酸 0.35mg
C 0.26mg
脂肪酸
飽和 6.62g
一価不飽和 2.93g
他価不飽和 1.58g
食物繊維
水溶性 0.39g
不溶性 0.7g
総量 1.09g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 12.53g
総量 11.14g
飽和 6.62g
一価不飽和 2.93g
多価不飽和 1.58g
n-3系多価不飽和 0.24g
n-6系多価不飽和 1.34g
飽和
酪酸 276.09mg
ヘキサン酸 172.94mg
ヘプタン酸 0.02mg
オクタン酸 101.37mg
デカン酸 220.06mg
ラウリン酸 272.08mg
トリデカン酸 0.05mg
ミリスチン酸 908.45mg
ペンタデカン酸 92.72mg
ant_ペンタデカン酸 40.03mg
パルミチン酸 3151.15mg
iso_パルミチン酸 19.14mg
ヘプタデカン酸 43.09mg
ant_ヘプタデカン酸 35.92mg
ステアリン酸 1232.54mg
アラキジン酸 26.14mg
ペヘン酸 8.15mg
リグノセリン酸 10.28mg
一価不飽和
デセン酸 22.81mg
ミリストレイン酸 82.18mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 143.75mg
ヘプタデセン酸 25.0mg
オレイン酸 2649.97mg
イコセン酸 19.19mg
ドコセン酸 0.02mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1292.29mg
n-3 α_リノレン酸 230.64mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 1.38mg
n-6 イコサトリエン酸 8.79mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.02mg
n-6 アラキドン酸 22.89mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.02mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.77mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.71mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 10.2mg
未同定
未同定 0.0mg