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ピリ辛ごましゃぶ丼

ピリ辛ごましゃぶ丼
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
784.9kcal
食塩相当量
3.18g
料理のジャンル
和食
おもな食材
豚肉ばら(脂身つき)
おもな調理方法
茹でる、蒸す
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

にんにくの効いたピリ辛のゴマだれで和えた豚しゃぶに卵黄。最強の組み合わせです。
旬の菜の花を添えました。やみつき間違いなしの丼です。

食材と分量

豚肉ばら(脂身つき) 180.0g
玉ねぎ(水さらし) 30.0g
菜の花(調理時に茹でる) 50.0g
ごはん(炊いた精白米) 300.0g
卵黄 2.0個
醤油(濃口) 大さじ2
穀物酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
ごま(いり) 小さじ2
砂糖(上白糖) 小さじ2
トウバンジャン 小さじ3/4
にんにく(おろしタイプ) 小さじ1/2
ごま(いり) 少々

手順

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01.

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用でも可)は食べやすい大きさに切り、茹でてザルにあげる。玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

Small_noimage

02.

醤油、酢、ごま油、練りゴマ(いりごま小さじ2で入力してあります)、砂糖、豆板醤、おろしにんにくをボールに入れよく混ぜておく。

手順イメージ

03.

1の水気をよく切り、2のタレで和え、温かい御飯の上に盛り付ける。真ん中に少し凹みを作り、卵黄をのせゴマをふり、茹でた菜の花を添える。残ったタレをかけて出来上がり。