1. eachdish
  2. ハルママさんのページ
  3. Myレシピ
  4. ピリ辛ごましゃぶ丼

ピリ辛ごましゃぶ丼

ピリ辛ごましゃぶ丼
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1569.8kcal
食塩相当量
6.36g
料理のジャンル
和食
おもな食材
豚肉ばら(脂身つき)
おもな調理方法
茹でる、蒸す
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

にんにくの効いたピリ辛のゴマだれで和えた豚しゃぶに卵黄。最強の組み合わせです。
旬の菜の花を添えました。やみつき間違いなしの丼です。

手順

01.

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用でも可)は食べやすい大きさに切り、茹でてザルにあげる。玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

02.

醤油、酢、ごま油、練りゴマ(いりごま小さじ2で入力してあります)、砂糖、豆板醤、おろしにんにくをボールに入れよく混ぜておく。

手順イメージ

03.

1の水気をよく切り、2のタレで和え、温かい御飯の上に盛り付ける。真ん中に少し凹みを作り、卵黄をのせゴマをふり、茹でた菜の花を添える。残ったタレをかけて出来上がり。

調理器具

  • スライサー
  • 菜切り包丁
  • 片手鍋
  • 調理用ボール
  • 計量器具
レシピの公開範囲
インターネット全体
コメントを受け付ける範囲
EachDish会員まで
  • お気に入り
    1
  • 料理された数
    1
  • 食事記録
    0
  • 参考になった
    0名
  • Check

コメント(2)

きよこはん

きよこはん

作ってみました 5点満点中5点 5点満点中5点 5点満点中5点 5点満点中5点 5点満点中5点

豆板醤が無かったので、替わりに家にあった「食べるラーユ」で作ってみました。
我が家での評価は、満点です。

「はるママ」さん! 「食べるラーツ」もなかなかいけます。
今度、チャレンジしてみては、いかがでしょうか?

投稿日時
2011/03/29 20:52
ハルママ

ハルママ

はなママさんへ
コメントありがとうございます。
食べるラー油!良いアイデアですね~。
美味しそうです♪今度ぜひ試してみます。
簡単だけどやみつきになる味ですよね!

投稿日時
2011/03/30 20:43

ハルママ

ハルママ
利用目的
今日の献立の参考にしたい
レシピのレパートリーを増やしたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
総コレステロール(TC)
血糖値
好きな料理のジャンル
その他
レシピ数
235
ファン
4名

>>プロフィール詳細

自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 784.9kcal
水分 202.85g
たんぱく質 23.01g
脂質 45.5g
炭水化物 63.74g
糖質 61.63g
灰分 4.63g
コレステロール 343.07mg
食塩相当量 3.18g
無機質
ナトリウム 1262.27mg
カリウム 430.57mg
カルシウム 105.96mg
マグネシウム 52.58mg
リン 358.34mg
2.92mg
亜鉛 3.78mg
0.3mg
マンガン 0.69mg
ビタミン
A(レチノール) 103.0μg
A(αカロテン) 0.47μg
A(βカロテン) 633.25μg
A(クリプトキサンチン) 23.6μg
A(β-カロチン当量) 643.04μg
A(レチノール当量) 157.72μg
D 1.54μg
E(トコフェロールα) 2.01mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 3.77mg
E(トコフェロールσ) 0.08mg
K 74.92μg
B1 0.6mg
B2 0.31mg
ナイアシン 4.96mg
B6 0.36mg
B12 0.99μg
葉酸 92.65μg
パントテン酸 2.15mg
C 13.62mg
脂肪酸
飽和 14.72g
一価不飽和 18.53g
他価不飽和 7.84g
食物繊維
水溶性 0.46g
不溶性 1.64g
総量 2.11g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 45.47g
総量 41.08g
飽和 14.72g
一価不飽和 18.53g
多価不飽和 7.84g
n-3系多価不飽和 0.28g
n-6系多価不飽和 7.56g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 28.8mg
ラウリン酸 48.69mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 494.44mg
ペンタデカン酸 4.62mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 9289.85mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 113.08mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 4637.31mg
アラキジン酸 105.12mg
ペヘン酸 8.11mg
リグノセリン酸 6.63mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 3.2mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 891.38mg
ヘプタデセン酸 85.27mg
オレイン酸 17538.53mg
イコセン酸 241.78mg
ドコセン酸 0.27mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 7187.6mg
n-3 α_リノレン酸 211.08mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 154.82mg
n-6 イコサトリエン酸 36.1mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 168.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 5.8mg
n-3_ドコサペンタエン酸 5.2mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 76.0mg
未同定
未同定 0.0mg