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我が家の餃子

我が家の餃子
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
2050.32kcal
食塩相当量
6.06g
料理のジャンル
中華
おもな食材
ひき肉(豚肉)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
日常の献立
調理時間
1時間以上2時間未満
何人分か
6人分

家族全員大好物の餃子です。
たくさん作って冷凍すれば忙しい日の晩ご飯に便利です。
今回は庭で採れたニラを使いました。

食材と分量

ひき肉(豚肉) 300.0g
キャベツ(生) 適量(350.0g)
にら(生) 適量(80.0g)
にんにく(生) 2.0かけ
しょうが(生) 2.0かけ
食塩 小さじ1/2
中華だし 小さじ1と1/2
醤油(濃口) 大さじ1
料理酒(醸造調味料) 小さじ2
ごま油 大さじ1
コショウ(白) 少々
餃子の皮 適量(240.0g)
サラダ油(調合油) 大さじ4

手順

01.

キャベツはよく洗ってフードプロセッサーに入るくらいの大きさに切り皿に盛り、ふんわりラップをかけ電子レンジ500wで3分加熱する。

02.

ニラは5ミリくらいに刻んでボウルに入れる。にんにく、生姜はみじん切り、1のキャベツは粗熱がとれたらフードプロセッサーでみじん切りにして水気を軽く絞ってボウルに入れる。

03.

2に挽き肉を加え、塩、こしょう、中華顆粒だし、醤油、酒、ごま油を加え、手でよく混ぜる。

04.

3の具を餃子の皮に包む。
冷凍する場合はこの状態でタッパーなどに餃子同士がくっつかないようにして並べて冷凍する。

05.

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ10個あたり50ccの湯を入れ蓋をする(弱めの中火)。
フライパンの水分が蒸発したら焦げないように注意しながら中まで火を通す。

手順イメージ

06.

皿に盛りつけて出来上がり。

07.

【補足】
1.今回入れる野菜はキャベツとニラでしたが、キャベツを白菜にしたり生椎茸や長ネギを加えたりもします。
2.餃子の皮は1枚5g計算で48個分240gで入力してあります。

調理器具

  • まな板
  • フライパン
  • 調理用ボール
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 341.72kcal
水分 110.88g
たんぱく質 14.33g
脂質 18.3g
炭水化物 27.26g
糖質 24.92g
灰分 1.97g
コレステロール 38.16mg
食塩相当量 1.01g
無機質
ナトリウム 413.64mg
カリウム 381.16mg
カルシウム 38.63mg
マグネシウム 29.52mg
リン 136.92mg
1.2mg
亜鉛 1.68mg
0.11mg
マンガン 0.38mg
ビタミン
A(レチノール) 6.0μg
A(αカロテン) 0.03μg
A(βカロテン) 467.74μg
A(クリプトキサンチン) 4.55μg
A(β-カロチン当量) 468.26μg
A(レチノール当量) 44.72μg
D 0.25μg
E(トコフェロールα) 1.7mg
E(トコフェロールβ) 0.18mg
E(トコフェロールγ) 5.47mg
E(トコフェロールσ) 0.89mg
K 79.18μg
B1 0.38mg
B2 0.17mg
ナイアシン 3.35mg
B6 0.32mg
B12 0.2μg
葉酸 61.18μg
パントテン酸 1.11mg
C 24.1mg
脂肪酸
飽和 4.18g
一価不飽和 7.36g
他価不飽和 5.27g
食物繊維
水溶性 0.78g
不溶性 1.56g
総量 2.35g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 18.25g
総量 16.81g
飽和 4.18g
一価不飽和 7.36g
多価不飽和 5.27g
n-3系多価不飽和 0.63g
n-6系多価不飽和 4.63g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 6.0mg
ラウリン酸 10.09mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 106.83mg
ペンタデカン酸 6.14mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2560.04mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 27.42mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 1355.21mg
アラキジン酸 64.32mg
ペヘン酸 29.77mg
リグノセリン酸 12.88mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 1.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 169.22mg
ヘプタデセン酸 20.06mg
オレイン酸 6992.45mg
イコセン酸 122.69mg
ドコセン酸 6.1mg
テトラコセン酸 6.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 2.5mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 1.5mg
n-6 リノール酸 4529.79mg
n-3 α_リノレン酸 613.38mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 34.0mg
n-6 イコサトリエン酸 7.5mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 27.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 5.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 9.5mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 9.5mg
未同定
未同定 0.0mg