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鮭のニンニク玉葱ソース

鮭のニンニク玉葱ソース
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
797.04kcal
食塩相当量
8.88g
料理のジャンル
和食
おもな食材
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
夏バテ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

生鮭をフライパンで焼いて、にんにく、生姜、玉葱たっぷりのさっぱり甘酢だれをかけました。
暑い夏のスタミナメニューにぴったりの一品です。

食材と分量

4.0切れ
サラダ油(調合油) 大さじ1と1/2
食塩 少々
コショウ(白) 少々
チンゲンサイ(調理時に茹でる) 160.0g
ごま油 小さじ1
醤油(濃口) 大さじ3
穀物酢 大さじ1と1/2
砂糖(上白糖) 大さじ1と1/2
にんにく(生) 2.0かけ
しょうが(生) 2.0かけ
玉ねぎ(生) 適量(80.0g)

手順

01.

チンゲン菜はよく洗って茹でて、食べやすい大きさに切る。

02.

小さなボールにごま油、砂糖、醤油、酢、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れよく混ぜる。更にスライスした玉ねぎを加え、馴染ませる。

03.

生鮭は塩コショウして、油を熱したフライパンで両面こんがり焼き、中まで火を通す。

手順イメージ

04.

皿にチンゲン菜、鮭を盛りつけ、玉葱にんにくソースをたっぷりかけて出来上がり。

調理器具

  • スライサー
  • フライ返し
  • フライパン
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ハルママ

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その他
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ファン
4名

>>プロフィール詳細

自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 199.26kcal
水分 126.19g
たんぱく質 19.68g
脂質 8.9g
炭水化物 8.84g
糖質 7.71g
灰分 3.49g
コレステロール 47.48mg
食塩相当量 2.22g
無機質
ナトリウム 861.91mg
カリウム 476.41mg
カルシウム 58.82mg
マグネシウム 40.63mg
リン 236.5mg
0.95mg
亜鉛 0.67mg
0.1mg
マンガン 0.3mg
ビタミン
A(レチノール) 8.8μg
A(αカロテン) 0.04μg
A(βカロテン) 832.35μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 832.39μg
A(レチノール当量) 79.2μg
D 25.6μg
E(トコフェロールα) 1.87mg
E(トコフェロールβ) 0.05mg
E(トコフェロールγ) 3.01mg
E(トコフェロールσ) 0.5mg
K 46.1μg
B1 0.15mg
B2 0.21mg
ナイアシン 5.71mg
B6 0.65mg
B12 4.74μg
葉酸 44.98μg
パントテン酸 1.19mg
C 7.64mg
脂肪酸
飽和 1.18g
一価不飽和 3.54g
他価不飽和 3.01g
食物繊維
水溶性 0.39g
不溶性 0.74g
総量 1.13g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 8.86g
総量 7.74g
飽和 1.18g
一価不飽和 3.54g
多価不飽和 3.01g
n-3系多価不飽和 0.96g
n-6系多価不飽和 2.03g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 6.29mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 147.42mg
ペンタデカン酸 9.04mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 694.9mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 8.18mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 264.38mg
アラキジン酸 32.23mg
ペヘン酸 18.35mg
リグノセリン酸 7.14mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 1.6mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 175.68mg
ヘプタデセン酸 5.69mg
オレイン酸 2652.04mg
イコセン酸 391.44mg
ドコセン酸 283.15mg
テトラコセン酸 23.38mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 9.6mg
ヘキサデカトリエン酸 4.8mg
ヘキサデカテトラエン酸 5.6mg
n-6 リノール酸 1993.53mg
n-3 α_リノレン酸 328.07mg
n-6 γ_リノレン酸 3.2mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 36.0mg
n-6 イコサジエン酸 8.0mg
n-6 イコサトリエン酸 3.2mg
n-3 イコサテトラエン酸 27.2mg
n-6 アラキドン酸 11.2mg
n-3 イコサペンタエン酸 168.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 6.4mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 2.4mg
n-3_ドコサペンタエン酸 68.8mg
n-6_ドコサペンタエン酸 5.6mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 320.0mg
未同定
未同定 0.0mg