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鶏むね肉の胡麻味噌焼き

鶏むね肉の胡麻味噌焼き
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
533.37kcal
食塩相当量
2.16g
料理のジャンル
和食
おもな食材
鶏むね肉(皮なし)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
3人分

鶏むね肉に甘い胡麻味噌を塗って焼きました。
ヨーグルトに漬け込んでから焼くので柔らかく焼きあがります。
皮なしの鶏むね肉をグリルで焼くのでとってもヘルシーな一品です。


手順

01.

鶏むね肉はビニール袋にプレーンヨーグルト100gと一緒に入れよく揉み込み、冷蔵庫で半日漬ける。
(ヨーグルトは洗い流すため材料に入力していません。)

02.

白いりゴマはすって、砂糖、味噌、醤油、みりんを加えてよく混ぜる。

03.

ヨーグルトに漬け込んだ鶏むね肉は洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

04.

グリルを温めておき、鶏むね肉はそぎ切りにする。

05.

グリルに鶏肉を並べ、片面を強火で3分焼いた後ひっくり返し1分焼き、胡麻味噌を塗って中火にし4分焼く。

06.

茄子はヘタを取って、縦に8等分する。
フライパンにごま油を熱し、茄子を焼き塩少々で調味する。

手順イメージ

07.

皿に鶏肉と茄子を盛りつけ、茄子に黒コショウと白ごまをふって出来上がり。

調理器具

  • フライパン
  • まな板
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 177.79kcal
水分 94.23g
たんぱく質 20.86g
脂質 7.64g
炭水化物 5.22g
糖質 4.02g
灰分 1.91g
コレステロール 60.94mg
食塩相当量 0.72g
無機質
ナトリウム 287.61mg
カリウム 395.46mg
カルシウム 59.58mg
マグネシウム 45.44mg
リン 210.95mg
0.78mg
亜鉛 0.94mg
0.12mg
マンガン 0.17mg
ビタミン
A(レチノール) 6.93μg
A(αカロテン) 0.01μg
A(βカロテン) 27.06μg
A(クリプトキサンチン) 0.27μg
A(β-カロチン当量) 27.75μg
A(レチノール当量) 9.14μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.29mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 2.81mg
E(トコフェロールσ) 0.11mg
K 15.74μg
B1 0.1mg
B2 0.11mg
ナイアシン 10.46mg
B6 0.51mg
B12 0.18μg
葉酸 23.64μg
パントテン酸 2.13mg
C 3.68mg
脂肪酸
飽和 1.28g
一価不飽和 2.79g
他価不飽和 2.86g
食物繊維
水溶性 0.19g
不溶性 1.01g
総量 1.2g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 7.63g
総量 6.93g
飽和 1.28g
一価不飽和 2.79g
多価不飽和 2.86g
n-3系多価不飽和 0.05g
n-6系多価不飽和 2.8g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 8.1mg
ペンタデカン酸 0.87mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 803.02mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.74mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 420.89mg
アラキジン酸 38.76mg
ペヘン酸 5.66mg
リグノセリン酸 3.36mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 4.33mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 66.8mg
ヘプタデセン酸 2.02mg
オレイン酸 2707.87mg
イコセン酸 14.83mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 1.73mg
n-6 リノール酸 2758.75mg
n-3 α_リノレン酸 34.65mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 5.2mg
n-6 イコサトリエン酸 6.07mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 25.13mg
n-3 イコサペンタエン酸 1.73mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 5.2mg
n-3_ドコサペンタエン酸 4.33mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 6.93mg
未同定
未同定 0.0mg