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野菜とろとろポトフ

野菜とろとろポトフ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1393.36kcal
食塩相当量
16.6g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
牛肉もも(脂身つき)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
ホームパーティ
調理時間
1時間以上2時間未満
何人分か
4人分

牛肉と野菜を圧力鍋でとろとろに煮込みました。
大きなソーセージも加えてボリューム満点のポトフです。

手順

手順イメージ

01.

牛肉は塩小さじ1、こしょう少々をふって10分ほど置く。

02.

牛肉を圧力鍋に入れ水600cc、ローリエの葉1枚を加え火にかける。
沸騰したら中火にして10分間加圧する。

手順イメージ

03.

玉ねぎは4つ切り、人参は縦に半分に切り、4センチくらいに(太いところはもう半分に)切り面取りする。じゃがいもは皮をむき、大きい物は半分、キャベツは大きく3つくらいに切る。

手順イメージ

04.

2の鍋を自然放置後、圧が下がったら玉ねぎ、人参、じゃがいも、キャベツの順に鍋に入れ水1リットルを足し蓋をして火にかける。
沸騰したら中火にして15~20分加圧して火を止める。

手順イメージ

05.

自然放置して圧が下がったら、ソーセージ(今回はフランクフルトで入力してるが大きめのものなら何でもOK)、コンソメを加え10分煮込む。
塩こしょうで味を

手順イメージ

06.

最後に塩こしょうで味を整え、器に盛りつけ、パセリをふり、粒マスタードを添えて出来上がり。

調理器具

  • 皮むき、ピーラー
  • 圧力鍋
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 348.34kcal
水分 282.68g
たんぱく質 17.48g
脂質 17.08g
炭水化物 32.0g
糖質 27.39g
灰分 6.5g
コレステロール 55.36mg
食塩相当量 4.15g
無機質
ナトリウム 1633.14mg
カリウム 938.77mg
カルシウム 73.25mg
マグネシウム 57.55mg
リン 247.99mg
1.88mg
亜鉛 3.34mg
0.23mg
マンガン 0.4mg
ビタミン
A(レチノール) 3.35μg
A(αカロテン) 1358.0μg
A(βカロテン) 3785.59μg
A(クリプトキサンチン) 0.74μg
A(β-カロチン当量) 4465.23μg
A(レチノール当量) 376.09μg
D 0.16μg
E(トコフェロールα) 0.88mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.27mg
E(トコフェロールσ) 0.02mg
K 56.93μg
B1 0.28mg
B2 0.22mg
ナイアシン 4.73mg
B6 0.6mg
B12 0.71μg
葉酸 97.97μg
パントテン酸 1.56mg
C 66.24mg
脂肪酸
飽和 5.89g
一価不飽和 7.42g
他価不飽和 1.54g
食物繊維
水溶性 1.5g
不溶性 3.12g
総量 4.61g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 16.28g
総量 14.86g
飽和 5.89g
一価不飽和 7.42g
多価不飽和 1.54g
n-3系多価不飽和 0.12g
n-6系多価不飽和 1.41g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 7.6mg
ラウリン酸 13.8mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 303.76mg
ペンタデカン酸 33.86mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 3563.38mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 95.9mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 1811.57mg
アラキジン酸 22.23mg
ペヘン酸 1.42mg
リグノセリン酸 0.53mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 58.4mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 452.7mg
ヘプタデセン酸 87.6mg
オレイン酸 6561.06mg
イコセン酸 89.56mg
ドコセン酸 0.64mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 6.4mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.45mg
n-6 リノール酸 1306.05mg
n-3 α_リノレン酸 94.28mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 49.35mg
n-6 イコサトリエン酸 18.15mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.8mg
n-6 アラキドン酸 45.55mg
n-3 イコサペンタエン酸 1.2mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.8mg
n-3_ドコサペンタエン酸 12.5mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 10.8mg
未同定
未同定 0.0mg