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タコ飯

タコ飯
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1484.2kcal
食塩相当量
8.2g
料理のジャンル
和食
おもな食材
米(炊く前の精白米)
おもな調理方法
炊く
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

たこ焼きに使ったタコがいつも中途半端に残ってしまうのでタコ飯にしました。
色鮮やかなタコの赤と万能ネギの緑がキレイなご飯です。
かつお節もふって、更に旨味を加えました。
色がキレイなのでおもてなしにも。

手順

01.

【材料についての注意】
*刺身用のゆでダコを使用しますが塩気が強い場合があるので加える塩は加減して下さい。

02.

【作り方】
米はといでザルに上げておく。

03.

1の米を炊飯器の釜に入れ、昆布だしに酒、みりん、薄口醤油、塩を加えてよく混ぜたものを加える。

04.

薄く切ったタコを上に乗せて普通に炊く。

手順イメージ

05.

炊き上がったらザックリ混ぜて蒸らす。
器に盛りつけて小口切りの万能ネギとかつお節をふって出来上がり。

06.

*タコは一緒に炊き込んだ方がご飯に風味が移って美味しいですが、柔らかく仕上げたい場合はだし汁と調味料だけで炊いたご飯に、薄く切ったタコを混ぜて蒸らします。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • まな板
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ハルママ

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レシピ数
235
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 371.05kcal
水分 159.49g
たんぱく質 19.75g
脂質 1.21g
炭水化物 65.18g
糖質 64.55g
灰分 3.18g
コレステロール 95.55mg
食塩相当量 2.05g
無機質
ナトリウム 800.67mg
カリウム 396.96mg
カルシウム 29.35mg
マグネシウム 59.5mg
リン 172.7mg
0.96mg
亜鉛 2.33mg
0.45mg
マンガン 0.69mg
ビタミン
A(レチノール) 3.13μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 198.0μg
A(クリプトキサンチン) 1.17μg
A(β-カロチン当量) 198.0μg
A(レチノール当量) 20.23μg
D 0.06μg
E(トコフェロールα) 1.4mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 10.8μg
B1 0.1mg
B2 0.07mg
ナイアシン 2.7mg
B6 0.16mg
B12 0.9μg
葉酸 24.91μg
パントテン酸 0.68mg
C 3.96mg
脂肪酸
飽和 0.28g
一価不飽和 0.18g
他価不飽和 0.33g
食物繊維
水溶性 0.02g
不溶性 0.61g
総量 0.63g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.19g
総量 0.79g
飽和 0.28g
一価不飽和 0.18g
多価不飽和 0.33g
n-3系多価不飽和 0.08g
n-6系多価不飽和 0.25g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 11.22mg
ペンタデカン酸 0.8mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 223.5mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 3.12mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 30.83mg
アラキジン酸 3.25mg
ペヘン酸 0.8mg
リグノセリン酸 2.4mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.01mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 2.79mg
ヘプタデセン酸 0.18mg
オレイン酸 167.1mg
イコセン酸 7.58mg
ドコセン酸 0.1mg
テトラコセン酸 0.78mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 240.22mg
n-3 α_リノレン酸 8.86mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.11mg
n-6 イコサジエン酸 0.68mg
n-6 イコサトリエン酸 0.04mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.06mg
n-6 アラキドン酸 9.78mg
n-3 イコサペンタエン酸 22.87mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 3.35mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.33mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 44.98mg
未同定
未同定 0.8mg