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中華鶏粥

中華鶏粥
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1228.41kcal
食塩相当量
3.54g
料理のジャンル
中華
おもな食材
米(炊く前の精白米)
おもな調理方法
炊く
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
3人分

鶏胸肉を使って手軽に中華粥を炊きました。
鶏のだしとごま油の香ばしい風味で薄味でも美味しく仕上がります。
寒いこの季節に身体温まる優しいお粥です。
夜食にもどうぞ♪

手順

01.

【材料についての注意】
*上記以外に鶏を茹でる時に長葱の青い部分を使います。
*中華だし1600ccで入力していますが、実際作る時は水1600ccを使い、お粥を炊く時に顆粒の中華だし小さじ3を入れます。

02.

【作り方】
米は洗ってザルに上げて水気をきっておく。

03.

鍋に水1.6リットル、鶏胸肉(厚い場合は火が通りやすいように少し切り込みを入れておく)、長葱の青い部分、生姜のすり下ろしを入れ火にかける。
15分ほど茹で、長葱は捨て、鶏肉は取り出して裂いておく。

04.

別の鍋にサラダ油を熱し、米を1~2分炒める。
3の茹で汁を加え、中華顆粒だし小さじ3、醤油を加えて蓋をする。

05.

沸騰したらごく弱火にして30分ほど炊く。途中、焦げ付かないように時々底からかき混ぜる。

手順イメージ

06.

米が柔らかくなったら火を止め、器に盛りつけて鶏を乗せる。小口切りの万能ねぎ、白いりごま、ごま油を回しかけて出来上がり。

07.

*お好みでブラックペッパーやラー油を少しかけてもピリ辛で美味しいです。
また、梅干しを少し添えると味のアクセントになります。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • まな板
  • 片手鍋
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 409.47kcal
水分 597.7g
たんぱく質 21.36g
脂質 15.65g
炭水化物 42.59g
糖質 41.8g
灰分 2.68g
コレステロール 52.75mg
食塩相当量 1.18g
無機質
ナトリウム 360.84mg
カリウム 793.6mg
カルシウム 50.84mg
マグネシウム 64.43mg
リン 395.68mg
0.96mg
亜鉛 1.3mg
0.17mg
マンガン 0.69mg
ビタミン
A(レチノール) 21.33μg
A(αカロテン) 0.03μg
A(βカロテン) 264.11μg
A(クリプトキサンチン) 1.56μg
A(β-カロチン当量) 264.36μg
A(レチノール当量) 44.15μg
D 0.07μg
E(トコフェロールα) 0.87mg
E(トコフェロールβ) 0.05mg
E(トコフェロールγ) 3.75mg
E(トコフェロールσ) 0.46mg
K 44.83μg
B1 0.91mg
B2 0.26mg
ナイアシン 14.85mg
B6 0.67mg
B12 0.14μg
葉酸 34.33μg
パントテン酸 3.1mg
C 6.67mg
脂肪酸
飽和 3.45g
一価不飽和 6.7g
他価不飽和 4.24g
食物繊維
水溶性 0.06g
不溶性 0.73g
総量 0.79g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 15.6g
総量 14.4g
飽和 3.45g
一価不飽和 6.7g
多価不飽和 4.24g
n-3系多価不飽和 0.34g
n-6系多価不飽和 3.9g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 1.28mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 71.45mg
ペンタデカン酸 8.17mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2504.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 12.81mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 761.33mg
アラキジン酸 45.47mg
ペヘン酸 17.2mg
リグノセリン酸 9.44mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 18.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 470.84mg
ヘプタデセン酸 10.76mg
オレイン酸 6093.33mg
イコセン酸 65.55mg
ドコセン酸 2.8mg
テトラコセン酸 3.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.67mg
n-6 リノール酸 3853.33mg
n-3 α_リノレン酸 331.47mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 14.0mg
n-6 イコサトリエン酸 12.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 30.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 1.33mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.33mg
n-3_ドコサペンタエン酸 2.67mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 4.67mg
未同定
未同定 0.53mg